Grandpa came to visit and brought me two kilos of fish as a present to cook, this fish is a fresh water fish called Paisano (catfish), I already know this fish because I have cooked it several times, this fish is very good for frying, as it is fresh it is best to cook it today, I accompanied it with one of my delicious cabbage salads, it all turned out to be a delicious colourful lunch.

The fish is cut in pieces completely, I have saved the tails and heads to make a broth another day, and I have left to cook today the rest of the fish pieces, the fish is cut in rounds ready to fry, after seasoning and breading each piece I started to cook the fish, the cooking method I used was frying in vegetable oil.

This salad is very useful, easy and economical, it combines delicious vegetables with interesting textures, a delight that can be the perfect accompaniment to any type of protein, to make it you need to have the following ingredients:

• 3 cups of cabbage cut into thin strips.
• 1 large grated carrot
• 1 large beet, grated
• Whole canned sweet corn, must be washed, using a colander is a more convenient way to do this.
• 1 tablespoon of fresh chopped parsley
• 1 red pepper, diced
• Salt to taste
• Freshly ground black pepper to taste
• 4 level tablespoons of mayonnaise.

All the ingredients of the salad should be mixed together except for half of the red pepper, the other half of the red pepper I have placed as a decoration on the whole plate.

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El abuelo ha llegado de visita y me ha traído dos kilos de pescado de regalo para cocinar, este pescado es de agua dulce y se llama Paisano (Bagre Paisano, o Mapara), yo ya conozco este pescado porque lo he cocinado en varias ocasiones, este pescado es muy bueno para freír, como está fresco lo mejor es cocinarlo hoy mismo, lo acompañé con una de mis ensaladas riquísimas de repollo, todo resultó ser un delicioso almuerzo colorido.

El pescado está cortado en piezas por completo, he guardado las colas y las cabezas para hacer un caldo otro dia, y he dejado para cocinar hoy el resto de piezas de pescado, el pescado está cortado en ruedas ya listas para freír, luego de sazonar y empanizar cada pieza comencé a cocinar el pescado, el metodo de coccion que utilice fue frito en aceite vegetal.

Esta ensalada es muy útil, fácil y económica, combina vegetales deliciosos y con texturas interesantes, una delicia que puede ser el acompañante perfecto para cualquier tipo de proteína, para hacerla es necesario tener los siguientes ingredientes:

• 3 tazas de repollo cortado en tiras delgadas
• 1 zanahoria grande rallada
• 1 remolacha grande rallada
• Maíz dulce entero en lata, debe ser lavado, utilizar un colador es una forma más cómoda de hacerlo
• Una cucharada de perejil fresco picado
• 1 pimiento rojo picado en cuadritos
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto
• 4 cucharadas rasas de mayonesa común.

Todos los ingredientes de la ensalada deben mezclarse menos la mitad del pimiento rojo, esa otra mitad del pimiento rojo yo se lo he colocado como una decoración sobre todo el plato.

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