Hola amigos, feliz día! Espero que se encuentren super bien y que su fin de semana este transcurriendo de la mejor manera, por este lado me encuentro muy bien, disfrutando del fin de semana y bastante contenta porque ayer tuve la oportunidad de preparar un platillo delicioso en las instalaciones de la U y por supuesto, tenía que compartirlo con ustedes.
No sé ustedes pero en lo personal, a veces pienso que algunas recetas son super sencillas y cuando vengo a ver tienen su truco para que queden realmente deliciosas, debo admitir que justo eso me paso el día de ayer cuando tuve que preparar un salteado. Como todo, tiene su truco, hay un orden para añadir los ingredientes, tiempo de cocción y demás. Sin embargo, trate de prepararlo según las indicaciones recibidas y por aquí les quiero compartir lo aprendido y por supuesto, preparado el día de ayer.
Hello friends, happy day! I hope you are doing great and that your weekend is going in the best way, I am doing great, enjoying the weekend and quite happy because yesterday I had the opportunity to prepare a delicious dish in the facilities of the U and of course, I had to share it with you.
I don't know about you but personally, sometimes I think that some recipes are super simple and when I come to see them they have their trick to be really delicious, I must admit that just that happened to me yesterday when I had to prepare a stir-fry. Like everything, it has its trick, there is an order to add the ingredients, cooking time and so on. However, I tried to prepare it according to the instructions I received and here I want to share with you what I learned and of course, what I prepared yesterday.
Ingredientes:
- Pollo (O proteína a elección)
- Pimentón rojo.
- Pimentón verde.
- Pimentón amarillo.
- Cebolla blanca.
- Ajo.
- Zanahoria.
- Brócoli.
- Especies al gusto.
- Salsa de soya.
- Ajonjolí.
Ingredients:
- Chicken (or protein of choice)
- Red paprika
- Green paprika.
- Yellow paprika.
- White onion.
- Garlic.
- Carrot.
- Broccoli.
- Spices to taste.
- Soy sauce.
- Sesame.
Preparación
Paso 1️⃣
Lo primero que hice fue organizar el mise en place, es decir, lave, corté y puse cada vegetal en un respectivo bol al igual que el pollo el cual corté en cuadros.
Una vez tuve esto listo, lleve el brócoli a vapor por 2 minutos hasta que se sintiera al dente.
Preparation
Step 1️⃣
The first thing I did was to organize the mise en place, that is, I washed, cut and put each vegetable in a respective bowl as well as the chicken which I cut into squares.
Once I had this ready, I steamed the broccoli for 2 minutes until it was al dente.
Paso 2️⃣
Lo siguiente fue condimentar el pollo por lo que use diferentes especies, entre esas paprika, pimienta negra, sazón, curry, orégano, sal y un poco de mostaza, removí bien y ya estaba listo para saltear.
Step 2️⃣
The next step was to season the chicken, so I used different spices, including paprika, black pepper, seasoning, curry, oregano, salt and a little mustard, stirred well and it was ready to sauté.
Paso 3️⃣
Dejé que el wok calentara bastante a fuego alto y una vez pude apreciar que un pequeño humo salía de él procedí a añadirle suficiente aceite para que sellara bien el pollo y este no se pegara, una vez sellado procedí a añadir la zanahoria y dos minutos después añadí el ajo junto a los pimentones, removí bastante, añadí salsa de soya al gusto y por último añadí la cebolla blanca junto al brócoli que es lo que más rápido tiende a cocinarse.
Step 3️⃣
I let the wok heat up enough over high heat and once I could see that a little smoke was coming out of it I proceeded to add enough oil to seal the chicken well and it did not stick, once sealed I proceeded to add the carrot and two minutes later I added the garlic with the peppers, stirred well, added soy sauce to taste and finally added the white onion with broccoli which is what tends to cook faster.
Por lo general este tipo de preparaciones suele cocinarse bastante rápido por lo que hay que estar muy pendientes y sin separarse del wok, la idea es que las verduras queden al dente pero que al tiempo la proteína quede jugosa. Al final le añadí un poco de miel para experimentar y la verdad es que quedó delicioso la combinación de sabores, el ajonjolí que por cierto añadí una parte tostado y otra crudo le dio ese toque extra.
Al final este fue el resultado, las observaciones que me dio la profesora es que me animara a experimentar sabores y no quedarme en lo básico ya que la idea también es innovar, así como también se podía añadir el brócoli directamente al salteado sin pasarlo por vapor debido a que el tamaño que les di fue bastante pequeño. Y bueno, así como a mí me dieron esas observaciones las comparto con ustedes por si se animan a preparar esta receta, les quede delicioso. Espero les haya gustado ❤️
In general this type of preparation is usually cooked quite fast so you have to be very attentive and without separating from the wok, the idea is that the vegetables are al dente but at the same time the protein is juicy. In the end I added a little honey to experiment and the truth is that the combination of flavors was delicious, the sesame seeds, which by the way I added some toasted and some raw, gave it that extra touch.
In the end this was the result, the observations that the teacher gave me is to encourage me to experiment flavors and not stay in the basics since the idea is also to innovate, as well as the broccoli could be added directly to the sauté without steaming it because the size I gave them was quite small. And well, just as I was given these observations I share them with you in case you dare to prepare this recipe, it will be delicious. I hope you liked it ❤️
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