Saludos y bendiciones mis queridos amigos de @hivefood, espero que estén teniendo una linda semana, el día de hoy quiero compartir con ustedes la preparación de la receta que tuvimos realizando en las clases de gastronomía, acompáñenme a ver cómo fue su proceso de elaboración
Ya les había contado de mis nuevas clases de cocina y en el segundo día estuvimos haciendo pepinos agridulces, nos pusimos de acuerdo para repartirnos en pequeñas porciones los ingredientes.
La receta base lleva los siguientes Ingredientes:
1 kilo de pepinos.
2 cebollas grandes.
1 kilo de azúcar.
1 litro de vinagre.
Sal.
Semillas de mostaza.
Cúrcuma en polvo.
Enlace de vidrio para conservar.
El profesor nos indicó que cada uno en casa picar los pepinos en rueda, ni tan gruesa, ni tan finas, echarlas en un colador, formando una capa, echarle sal, luego picar la cebolla en Juliana y colocar encima de los pepinos, seguir con otra capa de pepino y sal, hasta acabarse todo lo cortado.
Eso lo teníamos que hacer la noche anterior de la clase para que se fuera escurriendo. Por la mañana ponerle encima por un rato cubos de hielo, para que se le fuera saliendo la sal.
Ya en clases, reunimos todos los ingredientes y lo primero que hicimos fue poner a hervir los embaces de vidrio para esterilizarlos. Luego en una taza grande empezamos a incorporar los ingredientes.
Primero echamos el vinagre, seguidamente de la cúrcuma y las semillas de mostaza (primera vez que las veía), después la azúcar, se revolvió bien hasta disolver el azúcar.
Al final fue que se incorporaron los pepinos con las cebollas y se pusieron a cocinar a fuego lento como por una hora.
Cuando estuvo listo, se veía como caramelizado por su color, pero de consistencia líquida, los pepinos se veían suaves y con ese sabor agridulce, aunque a decir verdad le falto un poco de vinagre, para mi gusto estaba perfecto.
Luego empezamos a sacar los enlaces del agua una vez que cada uno iba llenando el suyo, tratando que las pinzas de metal no tuvieran contacto con el frasco.
Todos quedamos satisfechos con nuestra preparación en equipo. El profesor dijo que se podía comer de una vez o podía dejarlo guardado por varios días y así quedará como un encurtido, agarrando más sabor y fue lo que hice, el mío tiene más de una semana en la nevera, esperando el momento de degustar y probar esa teoría, je, je, je.
Espero les haya gustado la receta y la puedan preparar en casa, les aseguro les gustará mucho. Será hasta la próxima, amigos. Gracias por la visita a mi blog.
Sweet and sour cucumbers
Greetings and blessings my dear friends of @hivefood, I hope you are having a nice week, today I want to share with you the preparation of the recipe that we had in the cooking classes, join me to see how was the process of elaboration.
I had already told you about my new cooking classes and on the second day we were making sweet and sour cucumbers, we agreed to divide the ingredients in small portions.
The basic recipe has the following ingredients:
1 kilo of cucumbers.
2 large onions.
1 kilo of sugar.
1 liter of vinegar.
Salt.
Mustard seeds.
Turmeric powder.
Glass link to preserve.
The teacher told us that each one of us should chop the cucumbers at home, not so thick, not so thin, throw them in a colander, forming a layer, add salt, then chop the onion in Julienne and place it on top of the cucumbers, follow with another layer of cucumber and salt, until everything cut was finished.
We had to do this the night before the class so that it would drain. In the morning put ice cubes on top for a while, so that the salt would drain off.
Once in class, we gathered all the ingredients and the first thing we did was to boil the glass jars to sterilize them. Then in a large bowl we began to incorporate the ingredients.
First we added the vinegar, followed by the turmeric and the mustard seeds (first time I saw them), then the sugar, stirred well until the sugar dissolved.
At the end we incorporated the cucumbers with the onions and simmered for about an hour.
When it was ready, it looked like caramelized by its color, but with a liquid consistency, the cucumbers looked soft and with that sweet and sour flavor, although to tell the truth it lacked a little vinegar, for my taste it was perfect.
Then we began to take the links out of the water once each one was filling his, trying that the metal tongs did not have contact with the jar.
We were all satisfied with our team preparation. The teacher said that it could be eaten at once or I could leave it stored for several days and so it will be like a pickle, getting more flavor and that's what I did, mine has more than a week in the fridge, waiting for the time to taste and test that theory, heh, heh, heh, heh.
I hope you liked the recipe and you can prepare it at home, I assure you, you will like it very much. See you next time, friends. Thanks for visiting my blog.
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