- Good evening friends, I hope you are well... Today, I will explain how to prepare some "healthy cookies with pumpkin, oatmeal and raisins". The process of this recipe is very easy and simple, in a few minutes you can enjoy a VERY tasty and nutritious snack, the great thing about this recipe is that you can keep the cookies in airtight containers and enjoy them whenever you want. This recipe has the properties and benefits to start the day with lots of energy... Let's get started!
- Buenas noches amigos, espero se encuentren bien... Hoy, les explicaré como preparar unas "saludables galletas con calabaza, avena y pasitas". El proceso de ésta receta es muy fácil y sencillo, en pocos minutos podrán disfrutar de una merienda MUY sabrosa y nutritiva, lo genial de ésta receta es que puedes conservar las galletas en envases herméticos y así disfrutar cuando lo desees. Ésta receta posee las propiedades y beneficios para comenzar el día con mucha energía... Empecemos!
- We start by adding 1 cup of oat flour to a bowl, along with a pinch of salt and 1 teaspoon of baking powder. To give a very tasty and aromatic contrast to our cookies we are going to add 1 teaspoon of cinnamon powder. Mix and reserve to use in the final step
- Empezamos agregando a un bowl 1 taza de harina de avena, junto con una pizca de sal y 1 cucharadita de polvo de hornear. Para dar un contraste muy sabroso y aromático a nuestras galletas vamos a colocar 1 cucharadita de canela en polvo. Mezclamos y reservamos para utilizar en el paso final.
- In another bowl place: 1 cup of pumpkin puree, 1 teaspoon of vanilla essence, 1 egg and 2 tablespoons of melted butter. You can mix by hand or with the mixer, this time the latter was my choice, we beat at low speed, until we check that ALL the ingredients are well integrated... To sweeten I added 1 heaping tablespoon of stevia.
- En otro bowl colocamos: 1 taza de puré de calabaza, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 huevo y 2 cucharadas de mantequilla derretida. Pueden mezclar de forma manual o con la batidora, en ésta ocasión esta última opción fue mi elección, batimos a velocidad baja, hasta comprobar que TODOS los ingredientes se integraron bien... Para endulzar incorporé 1 cucharada colmada de stevia.
- In this step, we integrate the egg mixture to the oat flour. Mix until well integrated, we will have a slightly lumpy and thick consistency, do not worry this is the right texture.
- En éste paso, integramos la mezcla del huevo a la harina de avena. Mezclamos hasta integrar bien, nos quedará con una consistencia un poco grumosa y espesa, NO se preocupen que esta es la textura adecuada.
Butter and flour a refractory tray, with the help of a spoon take a small portion of our appetizing mixture, place it on top of the tray and flatten it a little with the spoon... Decorate with raisins.
For the suggested quantities, 8 cookies came out... Bake at 180º for 10-20 minutes, it will depend on the potency of the oven, you will know they are ready when they come off easily and you see that they are golden brown on the base.
- Enmantequillamos y enharinamos una bandeja refractaria, con ayuda de una cuchara tomamos una pequeña porción de nuestra apetitosa mezcla, colocamos encima de la bandeja y aplanamos un poco con la cuchara... Decoramos con pasitas.
- Con las cantidades sugeridas salieron 8 galletas... Horneamos a 180º durante 10-20 minutos, dependerá de la potencia del horno, sabrán que están listas cuando se despeguen fácilmente y observen que están doradas en la base.
- Once the baking time has elapsed, our delicious cookies are ready, we wait for them to cool down to room temperature to be enjoyed!
- Transcurrido el tiempo de cocción nuestras deliciosas galletas están listas, esperamos que se enfríen a temperatura ambiente para degustar!
- Friends, here is a very tasty and healthy option to share with the family, I hope you have enjoyed the "step by step" of this exquisite recipe... I bid you farewell wishing you bon appetit!
- Amigos, a continuación les presento una opción muy sabrosa y saludable para compartir en familia, espero que hayan disfrutado el "paso a paso" de ésta exquisita receta... Me despido deseándoles buen provecho!
All the photos are my authorship/Todas las fotos son de mi autoría