说起四川人钟爱的蔬菜,豌豆颠说一,其他不敢称二。豌豆颠,豌豆颠,四川人的心尖尖。论四川人对豌豆颠的热爱,据说为了它,四川人可以妥协火锅吃鸳鸯锅,这话是一点不假。
冬天的到来,意味着豌豆尖即将可以吃到了。经过精挑细选下的豌豆尖,嫩的可以掐出水。不管是煮、炒、炝,都是一道不可多得的美食。特别是吃羊肉汤锅时,涮上豌豆尖,独属于豌豆尖的清香萦绕在唇齿之间,简直是人间美味。
要说道属于云贵川的共同爱好,那肯定非折耳根(鱼腥草)莫属。虽然没有贵州人民刻在骨子里的偏爱,折耳根在四川也是相当受欢迎。对于我来说,最爱就是在吃麻辣烫时,烫上几串,不能煮太久,刚好入口脆脆的时候最好吃。
最后一样,油菜颠,也就是油菜最嫩的地方。这个蔬菜更是限时供应,当油菜花泛滥时,这会儿油菜颠就不适合吃了。油菜颠很适合炝炒,加几颗干辣椒,既美味又健康。
For the best experience view this post on Liketu