We understand that the autumn season is in full effect when the hawthorn ripens. This year, where I live, the hawthorns ripened early. I used to pick hawthorns as a child and this usually coincided with the last week of October. There is a 3-week change in the ripening period. We can clearly see the effect of global warming here.
Sonbahar mevsiminin iyice etkisini gösterdiğini alıçın olgunlaşması ile anlıyoruz. Bu yıl yaşadığım yerde alıçlar erkenden olgunlaştı. Çocukken de alıç toplardım ve bu genelde ekim ayının son haftasına denk gelirdi. Olgunlaşma süresinde 3 haftalık bir değişim var. Küresel ısınmanın etkisini burda da net şekilde görebiliyoruz.
There are hawthorns growing in the city center, but the ones growing in the mountains have a different taste. They can be red, yellow, orange. They are resistant to drought and have the ability to survive without human intervention.
Şehir merkezinde yetişen alıçlar var ancak dağda yetişenlerin tadı bir başka güzel. Kırmızı, sarı, turuncu renkte olabiliyorlar. Kuraklığa karşı dayanıklı, insan müdahalesi olmadan hayatta kalma yeteneğine sahip.
The branches of the hawthorn tree are needle-like. Since they are not pruned, the branches are intertwined. In this way, they are protected from leaf-eating animals. If they did not have this feature, it would be impossible for them to grow and flourish on the mountain.
Alıç ağacının dalları iğneli. Budama yapılmadığı için dallar iç içe geçmiş halde. Bu sayede yaprak yiyen hayvanlardan korunmuş oluyorlar. Bu özellikleri olmasa dağda yeşermeleri, büyümeleri imkansız hale gelecekti.
The yellow hawthorns seem to have a better taste. They are a bit juicier and larger than the others. Again, the fact that they are less abundant than other hawthorn species makes them more attractive to me.
Sarı renkli alıçların tadı daha hoş gibi. Diğerlerine göre biraz daha sulu ve büyük oluyorlar. Yine diğer alıç türlerine göre daha az sayıda bulunmaları, onları benim gözümde daha çekici kılıyor.
I can't say that I like red hawthorns very much. Their seeds are small and they taste strange. You can eat a few to change the taste in your mouth. It is possible to eat other colored hawthorns for hours. Of course, I don't recommend eating too much. It will cause stomach ache.
Kırmızı renkli alıçları pek sevdiğim söylenemez. Hem taneleri küçük oluyor hem de tadı bir tuhaf. Ağızın tadı değişsin diye bir kaç tane yiyebilirsiniz. Diğer renkli alıçları saatler boyu yemek mümkün. Tabii çok fazla yenilmesini tavsiye etmem. Karın ağrısına neden olacaktır.
These are hawthorns that have fallen from their branches due to rain and wind. It is a bit difficult to pluck them from their branches because they are thorny. After cleaning the hawthorn on the ground, it can be eaten.
Bunlar yağmur ve rüzgarın etkisi sonucu dalından düşen alıçlar. Dikenli olduğu için dalından koparmak biraz zor oluyor. Yerdeki alıcı temizledikten sonra yenebilir.
Recent studies have shown that hawthorn has a significant effect on heart health. I came across this information on a few TV programs. Vinegar is obtained from hawthorn fruit by fermenting it under suitable conditions and then consumed.
Son yıllarda yapılan araştırmalarda alıcın kalp sağlığı üzerinde önemli bir etkiye sahip olduğu tespit ediliyor. Bu bilgiye bir kaç televizyon programında denk geldim. Alıç meyvesinden, uygun koşullarda fermente edilerek sirke elde ediliyor, sonrasında tüketiliyor.