En mi país, así como en muchos países cristianos del mundo, se celebra la Semana Santa. Una de las fechas más sentidas donde se conmemora la muerte y resurrección de Jesús. Es época para dar rienda suelta a muchas tradiciones populares que históricamente a lo largo de los siglos se han arraigado en los pueblos.
El Domingo de Resurrección, en mi país, Venezuela, luego de participar en los preceptos de nuestra fe católica, celebramos la maravilla del milagro de Dios, preparando exquisitos platos y postres, entre otras cosas.
In my country, as in many Christian countries around the world, Holy Week is celebrated. One of the most heartfelt dates where the death and resurrection of Jesus is commemorated. It is a time to give free rein to many popular traditions that historically over the centuries have been rooted in the people.
On Easter Sunday, in my country, Venezuela, after participating in the precepts of our Catholic faith, we celebrate the wonder of God's miracle, preparing exquisite dishes and desserts, among other things.
Quiero compartir con los amigos de la comunidad hiverargentina y con los del mundo, una receta típica de mi tierra. De hecho, el arroz con leche se prepara en muchas partes del mundo y es realmente delicioso. Especialmente en España, forma parte de su tradición. Lo que lo hace diferente de todos ellos es la adición de coco, o leche de coco, ya que esta fruta abunda en mi país.
A continuación, les daré la receta para preparar un "Arroz con Coco bien Cremoso". Estoy seguro de que no es la primera receta que verán, ni la última de este exquisito manjar de los dioses. La diferencia estará en el resultado final. Sería estupendo que pudieras replicarlo, porque merecerá la pena el esfuerzo. Digo esfuerzo porque para que quede cremoso y sorprendente, no puedes descuidarlo ni un momento. Empecemos por los ingredientes.
I want to share with friends of the hiverargentina community and with those of the world, a typical recipe from my homeland. In fact, rice pudding is prepared in many parts of the world and it is really delicious. Especially in Spain, it is part of their tradition. What makes it different from all of them is the addition of coconut, or coconut milk, as this fruit is abundant in my country.
Below, I will give you the recipe to prepare a "Arroz con Coco bien Cremoso" (Creamy Coconut Rice). I am sure it is not the first recipe you will see, nor the last of this exquisite delicacy of the gods. The difference will be in the end result. It would be great if you could replicate it, because it will be worth the effort. I say effort because for it to be creamy and amazing, you can't neglect it for a moment. Let's start with the ingredients.
1 taza y 1/2 de Arroz
1 litro de leche completa
1 litro de leche de coco
1 lata de leche condensada
1 taza de coco licuado
1 taza de azúcar = 220 gr.
3 tazas de agua
1 pizca de sal
2 palitos de canela
1 cucharada de canela en polvo.
1 1/2 cups of rice
1 litre of whole milk
1 litre of coconut milk
1 can of condensed milk
1 cup of liquefied coconut
1 cup of sugar = 220 gr.
3 cups of water
1 pinch of salt
2 cinnamon sticks
1 tablespoon of cinnamon powder.
Preparación
- Cocer el arroz en las 2 tazas de agua y la pizca de sal, con la cacerola destapada y el fuego mínimo, el tiempo de cocción varía entre 10 y 15 minutos más o menos, Y reservamos.
- Le retiramos la cáscara al coco, le quitamos la piel a la pulpa, y cortamos en trozos pequeños para licuarlo, Y reservamos.
Preparation:
.-Cook the rice in the 2 cups of water and the pinch of salt, with the pan uncovered and the minimum heat, the cooking time varies between 10 and 15 minutes more or less, and set aside.
.-Remove the husk from the coconut, remove the skin from the pulp, and cut into small pieces to blend, and set aside.
- En una olla grande, vaciamos la leche entera, la leche de coco, y las ramas de canela, la ponemos a calentar hasta que comience a hervir, en ese instante, agregamos el azúcar, moviendo sin parar, preferiblemente con una cuchara de madera. (A los fines de que no pierda calor el líquido) hasta diluirla por completo.
- In a large saucepan, pour the whole milk, coconut milk and cinnamon sticks, heat it until it starts to boil, then add the sugar, stirring continuously, preferably with a wooden spoon (so that the liquid does not lose heat) until it is completely diluted.
Seguidamente y sin dejar de mover se agrega el coco licuado, removiendo bien para que no se pegue.
En este instante, se debe sazonar con la pizca de sal, y la leche condensada, para medir el dulzor y poder equilibrar los sabores, hasta llegar al punto de su gusto. Continuar removiendo.
.-Then, stirring constantly, add the liquefied coconut, stirring well so that it does not stick.
.-At this point, season with a pinch of salt and the condensed milk, to measure the sweetness and balance the flavours, until you reach the point of your liking. Continue stirring.
Es en este momento cuando requiere de más atención y movimiento de paleta, porque no se debe pegar, ni derramar, ya que las leches, al hervir, tienden a derramarse.
- Llego el momento de agregar el arroz cocido que teníamos reservado. Se debe mover muy bien, para que no queden grumos y vaya soltando su cremosidad.
.-It is at this moment when it requires more attention and paddle movement, because it must not stick or spill, as the milks, when boiling, tend to spill.
.-Now it is time to add the cooked rice that we had set aside. It should be stirred very well, so that there are no lumps and it starts to release its creaminess.
- En este punto, se baja el fuego a su menor potencia y se deja cocer durante 30 minutos, teniendo en cuenta, que "no lo podemos descuidar, pues es susceptible de pegarse y dañaríamos nuestro postre". Por lo tanto, hay que moverlo de vez en cuando, hasta que se sienta y observe la cremosidad y la humedad que deseamos.
Es esencial, estar pendientes porque el secreto de su textura, está en la atención que se le brinde.
Es el momento de retirar del fuego, colocarlo en sus envases y ponerle muy sutilmente la canela en polvo, con fines decorativos. Recordemos que la canela tiene un sabor invasivo y se debe usar en este caso de esa manera, pues el sabor predominante en esta receta es el del coco.
Espero que lo repliquen y me inviten a probarlo.
¡Buen provecho, amigos!
At this point, lower the heat to its lowest setting and leave it to cook for 30 minutes, bearing in mind that "we cannot neglect it, as it is susceptible to sticking and we would damage our dessert". Therefore, it must be stirred from time to time, until it feels and looks as creamy and moist as we want it to be.
It is essential to keep an eye on it because the secret of its texture lies in the attention you pay to it.
It is time to remove it from the heat, place it in its containers and very subtly add the cinnamon powder for decorative purposes. Remember that cinnamon has an invasive flavour and should be used in this case in that way, as the predominant flavour in this recipe is that of coconut.
I hope you will replicate it and invite me to try it.
Enjoy your meal, friends!
