今天给大家分享菜品仔姜鸭。
夏天到了仔姜也就上市了，周末去菜市就想着买半边鸭子回家小煎，具体怎么烹饪脑海里没有形成思路，反正先把需要买的都买上，然后回家看看怎么做。
家禽只信任固定的一家，他们家鸡鸭兔新鲜，而且老板做生意也很随和，所以交流起来也很愉快。
给老板说我做什么菜品，紧接着老板就推荐品种，他推荐的一把没错，闭眼入，半边就好了，给老板说给我砍成大坨的，然后我自己回家加工改小。
回到家我就先把鸭子加入小麦粉浸泡，就是为了吸附血水还有杂质，时间到了就清洗干净然后改成小的，哎，真的是累死个人，下次不这样搞了，还是让老板给我砍小后我在回家改，不然我自己还得砍骨头，有点害怕还有点费力。
鸭子砍好后我就去切生姜丁，青椒圈，准备生的青花椒还有红的干花椒，八角两个，管他的反正就是乱整，今天家里没大蒜就不要大蒜了。
准备好配料就可以开始炒了，热油倒入鸭子，翻炒差不多然后加入花椒，豆瓣酱继续翻炒，见鸭肉炒至金黄然后就倒入生姜丁，翻炒一下开小火闷，差不多就倒入青椒圈，闷一下就出锅，鸭子腥味很重，我好害怕压不住腥味，第一次弄没想到这么成功。