Привіт, друзі! Нещодавно я вирішила приготувати салат "Олів'є", але не звичайний, з вареною ковбасою, а трохи модифікований, із телячим м'ясом і курятиною. Але якщо буде точним, це просто повернення до витоків цього салату, який колись тільки з м'яса і готувався, ба, навіть більше - з дичини. Просто у тоталітарній державі, в якій ми раніше жили, був тотальний дефіцит всього, в тому числі і м'яса, тому його і замінили вареною ковбасою, яку робили невідомо з чого (і не треба розказувати про ті сумнозвісні гости, які і допускали використання субпродуктів).
Отож, спочатку ставимо варитися картоплю та моркву, як є, не чистячи шкірку.
Коли овочі зварилися, чистимо їх і нарізаємо дрібними кубиками.
Далі нарізаємо м'ясо. Як я вже казала, використовуємо теляче і куряче м'ясо вперемішку. Вимішуємо з нарізаною картоплею та морквою.
Традиційно додаємо зелений горошок, без нього цей салат був би геть інший.
Нарізаємо квашений огірок і вимішуємо з рештою інгредієнтів і горошком:
Додаємо майонез, перемішуємо. Сіль перець до смаку.
Ну ось все готово. Тепер треба дати салату постояти деякий час, так він буде смачніший 😊. Хоча нічого не заважає посмакувати ним зразу))
