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El ceviche de camarones de mamá, más que un plato, es un tesoro familiar, un legado culinario que se ha transmitido de generación en generación. Mi bisabuela se lo enseñó a mi abuelita y ella, a mamá. No somos peruanos, pero es un sabor que nos fascina. En su sabor fresco y vibrante se mezclan la tradición de una familia unida, el amor y los recuerdos de mi infancia.
Recuerdo con cariño las mañanas del tercer domingo de cada mes, en la cocina, yo observando con fascinación cómo las manos expertas de mamá transformaban simples ingredientes en una obra de arte culinaria. El aroma del cilantro fresco, la cebolla morada picada en cubos muy pequeñitos, así como el ajo, el ají dulce y picante y el jugo de limón impregnaba el aire, creando una atmósfera mágica que despertaba mi apetito.
Preparar ceviche de camarones en casa es un ritual que me conecta con mi niñez y me transporta a esos días felices. Cada vez que preparo este plato, puedo sentir la presencia de mamá a mi lado, guiándome y recordándome el valor de la cocina como un acto de amor.
Si quieres probar el ceviche de camarones de mamá, aquí te cuento cómo lo he preparado hoy.
Mom's shrimp ceviche, more than a dish, is a family treasure, a culinary legacy that has been passed down from generation to generation. My great-grandmother taught it to my grandmother and she taught it to my mother. We are not Peruvians, but it is a flavor that fascinates us. In its fresh and vibrant flavor, the tradition of a united family, love and memories of my childhood are mixed.
I fondly remember the mornings of the third Sunday of every month, in the kitchen, me watching with fascination as mom's expert hands transformed simple ingredients into a culinary work of art. The aroma of fresh cilantro, finely diced red onion, garlic, sweet and hot peppers and lime juice permeated the air, creating a magical atmosphere that whetted my appetite.
Preparing shrimp ceviche at home is a ritual that connects me to my childhood and transports me to those happy days. Every time I prepare this dish, I can feel mom's presence by my side, guiding me and reminding me of the value of cooking as an act of love.
If you want to try mom's shrimp ceviche, here's how I prepared it today.
Ingredientes: 
500 gramos de camarones frescos, pelados, limpios y pre cocidos.
1 cebolla morada grande, cortada en cubos pequeños.
1 manojo de cilantro fresco, picado muy pequeño.
1 ají picante, picado y otro picante.
2 dientes de ajo.
1/2 taza de jugo de limón fresco
1 pizca de sal.
Ingredients:
500 grams of fresh shrimp, peeled, cleaned and pre-cooked.
1 large red onion, cut into small cubes.
1 bunch of fresh cilantro, chopped very small.
1 hot bell pepper, chopped and another hot pepper.
2 cloves of garlic.
1/2 cup fresh lime juice.
1 pinch of salt.
Preparación:
En un bowl grande, coloca los camarones, la cebolla morada, el cilantro, el tomate y el ají.
Agrega el jugo de limón y la sal. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.
Cubre el bowl con papel film y refrigera por al menos 2 horas para que los sabores se marinen.
Sirve el ceviche de camarones con tortillas de maíz, tipo Doritos, con casabe o como yo, con galletas de soda.
Puedes agregar otros ingredientes a tu ceviche de camarones, como pepino picado, aguacate, tomate o mango. Yo lo hice tal cual recuerdo que lo hacía mamá.
Preparation:.
In a large bowl, place the shrimp, red onion, cilantro, tomato and chili.
Add the lime juice and salt. Mix well so that all the ingredients are integrated.
Cover the bowl with plastic wrap and refrigerate for at least 2 hours for the flavors to marinate.
Serve the shrimp ceviche with corn tortillas, like Doritos, with cassava or like me, with soda crackers.
You can add other ingredients to your shrimp ceviche, such as chopped cucumber, avocado, tomato or mango. I made it just as I remember my mom used to make it.
Debo confesar, además, que esta es la primera vez que lo hago yo sola. Lo que pasa es que ayer estaba haciendo las compras en el supermercado y vi que en la pescadería lo estaban vendiendo ya limpio y pelado y de inmediato, mi mente se sumergió en esa oleada de recuerdos y sentí que tenía que prepararlos. Estoy segura de que mi mamá, donde está, en el cielo, estuvo guiándome en todo momento.
El ceviche de camarones de mi mamá es una explosión de sabores frescos que me transporta a mi infancia, a ese tercer domingo de cada mes y a las veces que ella lo hizo para comerlos en un día de playa. Es un plato que me llenó de alegría y recuerdos maravillosos, mientras lo estaba preparando.
I must confess, moreover, that this is the first time I do it by myself. What happens is that yesterday I was shopping at the supermarket and I saw that in the fish market they were selling it already cleaned and peeled and immediately, my mind was immersed in that wave of memories and I felt that I had to prepare them. I am sure that my mom, where she is, in heaven, was guiding me all the way.
My mom's shrimp ceviche is an explosion of fresh flavors that takes me back to my childhood, to that third Sunday of every month and the times she made it to eat them on a beach day. It's a dish that filled me with joy and wonderful memories, while she was preparing it.
Me encantaría que te animases a preparar este sencillo platillo y disfrutes de esta tradición familiar que me ha traído tantos momentos mágicos a mis remembranzas.
Te puedo asegurar que este platillo, quedó delicioso, de verdad que fue sencillo, rápido y el resultado final ha sido una caricia al paladar y al estómago.
I would love for you to prepare this simple dish and enjoy this family tradition that has brought so many magical moments to my memories.
I can assure you that this dish was delicious, it was really simple, quick and the final result has been a caress to the palate and stomach.
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With the help of the translator DeepL.