今日又做脆皮肠了😍上色做2斤完全不够的哈哈~只是上次做的牛肉猪肉混搭，牛肉比例有点大，肠有点缺油的口感。但是我妈也很给面的说好吃，我也不知道是真的，还是上了年纪味觉也退化了。不管怎样，今天还是调整一下做纯🐷肉的，因为是要经过烤的，所以按照肉的性质，猪肉也是该首选的。
这次依旧是做两斤肉肉，“严格”按照前两年买的课做的，不换绞肉机都还不会用它，动力不足的机子有方子教程 也做不出想要的那个口感。上次做竟然还漏掉了一个重要的调料，蒜瓣！这次除了鸡精没有加，其余应该是齐？说不定下次我又发现今天漏掉某某佐料呢🤣
做好就迫不及待的烤了两根，见者有份嘛！就给我爸也烤了一根。烤肠期间我去做了别的事，等到有空看肠 都烤爆开了，还有一丢丢烤糊了，不过看着挺好的，爆汁了😍都要益出来那种，好香啊！误时竟还发现了Q弹爆汁秘诀哈哈~其实如果有时间可以盯着烤，计时烤到接近爆开的时候停止 也一样爆汁。总之不要烤到温温的就开吃，温温的你就享受不到烤肠给您带来的味觉盛宴😏
课程方子分享给爱吃脆皮肠的宝子，虽然课件老师说不可以分享，但是我付款了就我说了算哈哈~
梅花肉500g,脊背肥肉100g,细盐10g,味精5g,蜂蜜24g,砂糖20g,生蒜碎3～15g,红曲粉1.5g,五香粉0.2～0.5g,黑胡椒0.2g,水22～30g（调节，夏天要冰）小麦淀粉14～20g(我用的红薯淀粉)
味精可不放，我觉得鲜味也够了。不喜甜口的，糖或蜂蜜自行减。如果您的绞肉机动力不够，肉打碎后可以借助厨师机打出胶。
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