My favorite vinegar (ENG / SPN)

Today I have returned, responding to the call made by INLEO, in the Calendar for the month of November 2024, which you can see here. The topic of my post, corresponding to Sunday, November 10, is: “Favorite vinegar and how do you use in your kitchen?” , a topic that develops in my beloved Plant Power (Vegan) community.

Hoy he vuelto, atendiendo la convocatoria hecha por INLEO, en el Calendario del mes de Noviembre 2024, el cual puedes ver aquí. El tema de mi post, corresponde al día domingo 10 de Noviembre es: “¿Cuál es tu vinagre favorito y cómo lo usas en tu cocina?” , tema que se desarrolla en mi amada comunidad Plant Power (Vegan).

To be very frank, my favorite vinegar is apple cider vinegar, but I use it less than white vinegar, which I brought you today. I like apple cider vinegar for its aroma, that perfumes some recipes. I also use white vinegar in sweet and savory recipes, but it does not provide the added bonus of delicious smell; however, as I already said, I use more white vinegar in my kitchen and in my home, because it is very versatile, it is easier to get in the markets and it is also cheaper.

Siendo muy franca, mi vinagre favorito es el de manzana, pero lo uso menos que el vinagre blanco, el cual les he traído hoy. El vinagre de manzana me gusta por su aroma, que perfuma algunas recetas. El vinagre blanco también lo uso en recetas dulces y saladas, pero no aporta el plus del delicioso olor; sin embargo, como ya dije, uso más vinagre blanco en mi cocina y en mi hogar, porque es muy versátil, es más fácil de conseguir en los mercados y también es más barato.

Regarding the brand, I don't have a preference for any specific one, I think that in general the white vinegars sold in Venezuela are of acceptable quality, so at home we choose to buy the one with the best price. For example, here I show you a liter of “La Viña” brand white vinegar. This liter has a cost of 43.75 bolivars, which is approximately equivalent to almost $1 US dollar, (at today's official exchange rate, established by the Central Bank of Venezuela, which is 44.70 bolivars per dollar).

Respecto a la marca, no tengo preferencia por alguna específica, creo que en general los vinagres blancos que se comercializan en Venezuela, son de calidad aceptable, así que en casa optamos por comprar el que tenga mejor precio. Por ejemplo, aquí les muestro un litro de vinagre blanco marca “La Viña”. Este litro tiene un costo de 43,75 bolívares, que equivale aproximadamente a casi 1 $ dólar americano, (al cambio oficial de hoy, establecido por el Banco Central de Venezuela, que es de 44,70 bolívares por dólar).

This vinegar is based on 5% sugar cane acid plus demineralized water, as indicated on the label. I like this presentation of vinegar, because it has a screw cap, which ensures that the liquid does not spill. There are other brands of vinegar that have snap-on lids that are flimsy, and have the disadvantage that the liquid can leak out of the bottle.

Este vinagre es a base de ácido de caña de azúcar al 5% más agua desmineralizada, según se indica en la etiqueta. Me gusta esta presentación de vinagre, porque tiene tapa de rosca, que asegura no se derrame el líquido. Hay otras marcas de vinagre que traen tapas a presión que son endebles, y tienen la desventaja de que se pueda botar el líquido de la botella.

I use vinegar in my cooking in various ways: I use very little in recipes, because I don't like the flavor it has, but I know that, if I add a little, it adds a touch of pleasant acidity to certain foods. When I make stir-fries, I add a tablespoon of vinegar (white or apple), and a chemical reaction is generated, which enhances the flavor of the ingredients (onions, chili peppers, garlic, etc.).

Yo uso el vinagre en mi cocina de formas variadas: En las recetas utilizo muy poco, pues no me gusta el sabor que él tiene, pero sé que, si añado un poco, le aporta un toque de acidez agradable a ciertas comidas. Cuando hago sofritos, adiciono una cucharada de vinagre (blanco o de manzana), y así se genera una reacción química, que potencia el sabor de los ingredientes (cebollas, ajíes, ajos, etc.).

But the most frequent way I use vinegar in my kitchen is to disinfect fruits and vegetables. For example, here I show you some tomatoes that my husband bought yesterday. They are obviously dirty, and need to be well washed and disinfected. To do this, I washed them with clean water, and then added 100 ml of white vinegar, and then covered them with water. I remove them, and let them soak for an hour. Every 15 minutes I turn the tomatoes, because some remain submerged, while others float, so I ensure that they are disinfected evenly. After that time has elapsed, I proceed to throw away this water, wash them again with clean water, dry them with napkins and put them in clean plastic bags to store them in the refrigerator. It is a way to clean and disinfect them and have them ready to make my recipes.

Pero la forma más frecuente en que utilizo el vinagre en mi cocina, es para desinfectar las frutas y vegetales. Por ejemplo, aquí les muestro unos tomates que compró mi esposo ayer. Obviamente están sucios, y requieren ser bien lavados y desinfectados. Para ello, los lavé con agua limpia, y después les añadí 100 ml de vinagre blanco, para luego cubrirlos de agua. Los remuevo, y dejo en remojo por una hora. Cada 15 minutos volteo los tomates, porque hay unos que quedan sumergidos, mientras otros flotan, entonces así me aseguro que se desinfecten de manera uniforme. Luego de transcurrido ese tiempo, procedo a botar esta agua, lavarlos nuevamente con agua limpia, secarlos con servilletas y meterlos en bolsas plásticas limpias, para almacenarlos en la nevera. Es una forma de limpiarlos y desinfectarlos y tenerlos ya listos para hacer mis recetas.

I think that vinegar is an ingredient that should be present in any kitchen on the planet (whenever possible, of course), because it is very versatile and I know that there are people who like its flavor and can use it to pickle foods.

Creo que el vinagre es un ingrediente que debe estar presente en cualquier cocina del planeta (siempre que sea posible, claro está), porque es muy versátil y sé que hay personas a quienes les gusta su sabor y pueden usarlo para encurtir alimentos.

Before saying goodbye, I invite you to participate in the topics that INLEO offers us in the Calendar for the month of November 2024. Below, I also share the image of it:

Antes de despedirme, les invito a participar en los temas que INLEO nos ofrece en el Calendario del mes de Noviembre 2024. A continuación, también les comparto la imagen del mismo:

^{Taken from @leogrowth's blog / Tomado del blog de @leogrowth}

Here I end my post today, in which I have shared the vinegar that I use the most in my kitchen and how I use it. I say goodbye to you, wishing you a beautiful day or night, and remember: Not all days are the same and even more important: Everything you give, everything you do, will inexorably return to you. Hugs!

Aquí termino mi post de hoy, en el que les he compartido el vinagre que más uso en mi cocina y cómo lo uso. Me despido de ustedes, deseándoles un hermoso día o noche, y recuerden: No todos los días son iguales y más importante aún: Todo lo que das, todo lo que haces, inexorablemente volverá a ti. ¡Abrazos!

Source of photographs / Fuente de las fotografías

The potos are my property were taken by me, with my Galaxy a04e cell phone / Las fotos son de mi propiedad, fueron tomadas por mí, con mi teléfono celular Galaxy a04e

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