Hello my dear Hivers!
It's a pleasure to greet you all @plantpower(vegan) vegan food lovers. Hoping you are enjoying a good day of accomplishments and success. I am pleased to share with you a delicious, nutritious and very simple to make preparation.
These days in the supermarket I was struck by some vegetables that stood out for their freshness, color and price. Aspects for which I was inclined to acquire them. They were corn, pods, sprouts and leeks. These, as well as others, were on the shelves and were the preferred ones to include in my preparations for the week.
I loved this recipe because I was able to enjoy a dish of crunchy vegetables where I could savor, take advantage of the freshness and nutrients of the added ingredients. Also, sautéing these vegetables is a quick way to make a meal that provides health benefits and allowed me to enjoy a beautiful and colorful lunch.
Here is my step by step. The amount of ingredients yielded for 4 people. Being these portions the main contour of that day's lunch.
INGREDIENTS
- 1/2 Kilo of Green beans,
sprou - 2 1/2 tender corn cobs or 300 grams of corn in kernels.
- 1/2 leek only white stalk
- 300 sprouts
- salt and pepper to taste
- Corn oil to sauté my vegetables.
PREPARATION
I started by cleaning my vegetables, first I took each cob and removed the leaves. Then I washed them very well until there were no residues or hairs left. On a board I placed them vertically and with a knife from top to bottom I shelled each one. Reserving the grains in a plate for the preparation.
 |  |
|---|
Afterwards, I took the sprouts and added them to a container with water and vinegar to wash them well. I left them for a period of time, while I cleaned and cut the pods. I removed the tips, washed them and then cut them to the size of 1 cm. Once finished with the pods, I took the strainer to remove the water from the sprouts.
Finally I cut the leek into very small pieces. I took a frying pan and placed it over medium heat and added oil. Once hot, I added the leeks and stirred until their aroma was released and began to add the pods. After about 3 minutes I added the corn kernels. I also added the salt and pepper and left for 5 more minutes. Finally I added the sprouts, mixing to concentrate the flavors of the other ingredients, I left for 2 more minutes and my preparation was ready.
 |  |  |  |
|---|
 |  |  |  |
|---|
 |  |
|---|
This preparation is really delicious and super simple to prepare for those days when we want a healthy, delicious and quick meal. I hope you liked it and that you can prepare it at home. A big hug 🤗.
EN ESPAÑOL
¡Hola mis queridos Hivers!
Es un gusto saludarles a todos los amantes de la comida vegana de @plantpower(vegan). Esperando estén disfrutando de un buen día de logros y éxitos. Me complace compartir con ustedes una preparación deliciosa, nutritiva y muy sencilla de elaborar.
En estos días en el supermercado me llamó la atención algunos vegetales que destacaban por su frescura, color y precios. Aspectos por los que me incliné a adquirirlos. Se trató del maíz, vainitas, germinados y puerros. Éstos al igual que otros, estaban en los anaqueles y fueron los preferidos para incluirlos en mis preparaciones de la semana.
Me encantó esta receta ya que pude disfrutar de un platillo de vegetales crujientes en donde pude saborear, aprovechar la frescura y nutrientes de los ingredientes agregagos. Asimismo, el salteado de estos vegetales es una forma rápida de hacer una comida que nos brinda beneficios a nuestra salud y que permitió deleitarme de un hermoso y colorido almuerzo.
A continuación mi paso a paso. La cantidad de los ingredientes rindió para 4 personas. Siendo estas porciones el contorno principal del almuerzo de ese día.
INGREDIENTES
• 1/2 Kilo de vainitas
• 2 1/2 mazorcas tiernas o 300 gramos de maíz en granos.
• 1/2 puerro solo tallo blanco
• 300 germinados
• sal y pimienta al gusto
• Aceite de Maiz para saltear mis vegetales.
PREPARACIÓN
Comencé por limpiar mis vegetales, en primer lugar tomé cada mazorca y le retiré las hojas. Posteriormente las lavé muy bien hasta que no quedaran residuos o los pelitos. En una tabla las coloqué en forma vertical y con un cuchillo de arriba hacia abajo desgrane cada una. Reservando los granos en un plato para la preparación.
| |
|---|
Posteriormente, tomé los germinados y agregué a un envase con agua y vinagre para lavarlos bien. Los dejé por una lapso de tiempo, mientras limpiaba y cortaba las vainitas. Éstas le quité las puntas, lavé y después las corté del tamaño de 1 cm. Ya terminado con las vainitas tomé el colador para retirar el agua de los germinados.
Por último corté el puerro en trocitos muy pequeñitos. Tomé un sartén y coloqué a fuego medio, agregué aceite. Una vez caliente agregué los puerros y movi hasta que se desprendiera su aroma y comencé por agregar las vainitas. Un rato como 3 minutos agregué los granos de maíz. Asímismo agregué las sal, pimienta y dejé por 5 minutos más. Por último agregué los germinados mezclando para que se concentraran los sabores de los demás ingredientes, dejé por 2 minutos más y lista mi preparación.
| | | |
|---|
| | | |
|---|
| |
|---|
Esta preparación es realmente exquisita y súper sencilla de preparar para esos días que deseamos una comida saludable, deliciosa y a la vez rápida. Espero les haya gustado y que la puedan preparar en casa. Un fuerte abrazo 🤗.
Fotografías y collage editadas en GridArt por @elamaria// Photographs edited in GridArt
Fotografía de Portada editada en CANVA
Fotografías tomadas desde mi teléfono celular Samsung Galaxy A14//Photos taken from my Redmi 9A phone.
Traductor usado es Deepl// Translator used is Deepl
