Potato and carrot arepas
Hello hello wonderful Hive community! Happy week! Here I am with my abandoned recipes on the phone!
I tell you that here in Merida there is intense light rationing... and the fastest thing to make is arepa, however Santi is always bored of eating the same thing, so we have created new "arepas" 🤭 with potatoes and carrot. And they are a total success! I know it's a short recipe, but it's worth sharing.
It's also an excellent alternative as an accompaniment to other meals and even on its own well toasted.
🥕Ingredients
1 medium carrot
4 medium potatoes
250g corn flour
10 g salt
🥕Implements
Pot
Budare
Bowl
Spoon
Knife
Grater
Potato peeler
Plate
Fork
🥕 Preparation
Wash with plenty of water and peel the potatoes with a potato peeler. Remember to remove the black parts that the potato may have.
Then cut into small-medium cubes to put it to parboil. This way you guarantee that it will soften faster.
While you boil the potato, clean the carrot and grate it on the fine side in a bowl (we have a rabbit that always asks for carrot hehe 🤭🥕 Santi).
When the potato is softened remove from heat and serve on a plate to then be mashed with a fork, until creamy.
Add the mashed potato to the bowl with the grated carrot, and add the corn flour.
Mix well and make small balls and proceed to flatten them to make the arepa (we all make arepas in different ways, with paper, without paper, in the air).
Put it in the oven over medium heat, and make sure that when it comes off you turn it over.
When it takes off, remove it from the fire and let it cool a little bit to consume it.
And that's it, this is the recipe for arepas de papá y zanahoria 💛🧡 super tasty and soft.
Recommendations
💛Add salt to taste, I cook without salt hehe.
🧡 Add a little oil to the budare so the arepas don't stick together.
💛 You can also try it with boiled carrots.
Arepa de papa y zanahoria
Hola hola comunidad maravillosa de Hive!! Feliz semana!! Por aquí pasando con mis recetas abandonadas en el teléfono!
Les cuento que aquí en Mérida hay racionamiento de luz intensos.. y lo más rápido de hacer es arepa, sin embargo Santi se aburre siempre de comer lo mismo, así que hemos creado nuevas "arepas" 🤭 con papas y zanahoria. Y son un éxito total! Se que es una receta corta, pero vale la pena compartir.
Además es una excelente alternativa como acompañante de otras comidas y hasta sola bien tostada.
🥕Ingredientes
1 zanahoria mediana
4 papas medianas
250g de harina de maíz
10 g de sal
🥕Implementos
Olla
Budare
Bol
Cuchara
Cuchillo
Rallador
Pelapapa
Plato
Tenedor
🥕 Preparación
Lavar con abundante agua y pelar las papas con un pela papa. Recuerda retirar las partes negras que pueda tener la papa
Luego corta en cubos pequeños- medianos para ponerlo a sancochar. Así garantizas que se ablande más rápido
Mientras sancochas la papa, limpia la zanahoria y rallala por el lado fino del rallo en un bol (nosotros tenemos un conejo que siempre pide zanahoria jeje 🤭🥕 Santi)
Cuando se ablande la papa retira del fuego y sírvela en un plato para luego ser triturada con un tenedor, hasta que quede crema.
Incorpora el puré de papa al bol con la zanahoria rallada, y añade la harina de maíz.
Mezcla bien y realiza unas bolitas y procede aplastarlas para hacer la arepa (todos hacemos arepas de manera diferente, con papelito, sin papelito, en el aire)
Ponla en el budare a fuego medio, y está pendiente que cuando se despegue le das vuelta.
Cuando se despegue, la retiras del fuego y dejas enfriar un poco para consumirla.
Y listo está ha sido la receta de arepas de papá y zanahoria 💛🧡 super sabrosa y suavecita.
Recomendaciones
💛Añade sal al gusto, yo cocino sin sal jeje
🧡 Añade un poco de aceite al budare para que no se peguen las arepas
💛 También puedes probar con la zanahoria sancochada
