Hey dear friends
Last night I really wanted to eat something that didn't contain flour, since I have been eating quite heavy foods lately. That's why today I bring you this vegetarian, nutritious and delicious recipe to delight your palate. The best thing is that it has few ingredients and is super easy to make. I hope you like it!
Hey queridos amigos
Anoche tenia muchas ganas de comer algo que no llevase harina, ya que vengo consumiendo alimentos bastante pesados últimamente. Por eso hoy les traigo esta receta vegetariana, nutritiva y deliciosa para deleitar el paladar. lo mejor es que lleva pocos ingredientes y es super fácil de hacer. Espero les guste!
Necesitaremos estos ingredientes:
- 4 zapallitos verdes.
- 1 cebolla.
- 1/2 morrón rojo.
- 2 dientes de ajo.
- 1/2 taza de lentejas cocidas.
- 1 cucharada de queso crema.
- queso cremoso.
We will need these ingredients:
- 4 green zucchini.
- 1 onion.
- 1/2 red bell pepper.
- 2 cloves of garlic.
- 1/2 cup of cooked lentils.
- 1 tablespoon of cream cheese.
- Soft Crumbling Cheese.
Let's get started with this recipe!
We are going to wash the 4 green zucchini very well and remove any rusty part of the shell. Then we will cut a lid from the top of each zucchini.
Next, with the help of a spoon, we will hollow out the zucchini, removing the pulp, making sure that they are not too thin so that they do not break later. and we will bring them to boil in a saucepan with water until they are soft, but not too soft.
Comencemos ya con esta receta!Vamos a lavar muy bien los 4 zapallitos verdes y a retirar cualquier las partes oxidadas de la cascara. Luego le cortaremos una tapa por la parte superior de cada zapallito.
A continuación, con la ayuda de una cuchara, ahuecaremos los zapallitos retirándole la pulpa, procurando que no queden demasiado finitos para que luego no se rompan. y los llevaremos a hervir en una cacerola con agua hasta que estén blandos, pero no demasiado.
Meanwhile, we will chop the onion, half the red bell pepper and the two cloves of garlic, which we will sauté in a frying pan with a little olive oil.
We will cook, stirring occasionally, until the onion takes on a more transparent color.
Mientras tanto, picaremos la cebolla, el medio morrón rojo y los dos dientes de ajo, que llevaremos a sofritar en una sartén con un poco de aceite de oliva.Cocinaremos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla tome un color mas transparente.
While we let that cook, we are going to chop a little of the pulp that we removed from the green zucchini previously. About half of the pulp we had left. We will keep the other part in a tupperware for another recipe.
Once the onion becomes transparent, we will add the pulp of the zucchini and half a cup of lentils. We stir everything so that it is well integrated, and we will leave it cooking with the saucepan covered, over low heat for a few minutes.
Mientras dejamos que eso se cocine, vamos a picar un poco de la pulpa que retiramos de los zapallitos verdes anteriormente. Mas o menos la mitad de la pulpa que nos quedó. la otra parte la guardaremos en un tupper para otra receta.Una vez que la cebolla se torne transparente, agregaremos la pulpa de los zapallitos y la media taza de lentejas. Revolvemos todo para que quede bien integrado, y dejaremos cocinando con la cacerola tapada, a fuego mínimo durante unos minutos.
After a few minutes, we will add a tablespoon of cream cheese to the preparation and season to taste.
I used salt, black pepper, ground chili, cumin and oregano.
The cooking time of the filling is almost the same as the time it takes for the hollowed out zucchini to soften, so the next step will be to fill them.
I used the air fryer, but you can also finish this recipe in the oven.
Then, we will take the hollowed out zucchini to a previously oiled baking sheet and fill them with the help of a spoon. Finally, we will place a cube of cream cheese in each one and place it in the oven until the cheese is melted.
Luego de unos minutos, agregaremos a la preparación una cucharada de queso crema y condimentaremos a gusto.yo utilicé sal, pimienta negra, ají molido, comino y orégano.
El tiempo de cocción del relleno es casi el mismo que el que tardan los zapallitos ahuecados en ablandarse, por lo que el siguiente paso será rellenarlos.
Yo utilicé la freidora de aire, pero también se puede concluir esta receta en el horno.
Entonces, llevaremos los zapallitos ahuecados a una placa para horno previamente aceitada y los rellenaremos con la ayuda de una cuchara, por ultimo, introduciremos un cubo de queso cremoso en cada uno y llevaremos al horno hasta que el queso se gratine.
And that's it friends!
This dish is ideal to accompany with rice or a delicious puree. I really only wanted to eat vegetables so I didn't make any garnish and enjoyed them alone.
Y listo amigos!Este platillo es ideal para acompañar con arroz o un rico puré. yo realmente solo quería comer verduras por lo que no hice ninguna guarnición y los disfruté así solos.
Thank you for reading my content. a big hug for everyone
Gracias por leer mi contenido. Un abrazo grande para todos
Todas las fotografías y ediciones son de mi autoría. Realizado con la aplicación picsart y canva.
