兰州牛肉拉面所放食品添加剂

in voilk •  3 months ago

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    今天我去食堂吃饭,听到隔壁餐桌的几个人在说兰州牛肉拉面的食品安全问题。有个人说据调查兰州牛肉拉面有添加硼砂,硼砂是一种药物,其功效是清热消炎,解毒防腐。主要用途是外服,成人口服致死量为5~10g,婴儿则少于5g。我搜了一下看的心惊胆战,据说面条里加硼砂可以使得面条变得劲道。

    自己在家做面条的话,无论怎么发面,我们都无法做到把一根面条拉的很长而不断掉。可是在兰州牛肉拉面馆,经常看到厨师把面条拉的特别长,然后放到锅里煮,我们吃面的时候也觉得拉面很劲道,口感很好。据说就是放了硼砂使得面条劲道,但硼砂摄入多的话有毒,容易致癌,经常吃兰州牛肉拉面肯定摄入量超标。我赶紧回想最近有没有经常吃,貌似这几年我很少吃兰州牛肉拉面。

    在网上又搜到一些辟谣文章,说兰州牛肉拉面放的不是硼砂,而是一种”蓬灰“的物质。以前蓬灰是用当地的一种植物,也就是蓬蓬草烧制的草木灰,然后在放到水中熬制后,却上面清澈的水,就是用于拉面制作的蓬灰水。现在改良了工艺,蓬灰中主要成分是碳酸钠。虽然属于食品添加剂,但是剂量很少,说是凡是抛开剂量谈毒性的说辞都是在“耍流氓”。这篇文章写的很长,总之是维护说兰州牛肉拉面所放添加剂没有食品安全问题,否则也不可能分店开的全国遍地都是。

    有可能这篇文章的大部分观点是正确的,既全国大部分兰州牛肉拉面所放添加剂在安全范畴。但不排除个别馆子使用别的或者超标添加剂,毕竟这种食品安全事故经常发生。对我来说反正以前很少去,以后去的几率也不大,孩子吃饭挑食的很,更不可能吃兰州牛肉拉面这种食物。如果有些人喜欢吃兰州牛肉拉面,尽量去大一些,装修好的的店铺。小规模的馆子最好不要去,毕竟自己身体最重要。

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