酝酿了好久的提拉米苏终于开动了，为了做这个我就不停的看视频，抖音上有个博主是专门介绍如何做提拉米苏的，看了几遍之后，觉得自己也可以试试了，但还是有点手生，需要记个笔记，提醒一下自己该做的步骤，真的有点手忙脚乱哈😂😂
先准备一下蛋糊，做了3个蛋黄的，将蛋黄打碎，然后将少量糖水烧开，稍微放置一会儿，将糖水慢慢倒入蛋黄中，这样是为了给蛋黄杀菌。 但其实我用的是无菌咯咯哒鸡蛋，但为了放心，还是升高一下温度，做了一下杀菌处理。
然后将酸奶酪混合，再将打好的淡奶油打发， 我直接用了250克的奶油，打发到小三角状，倒入蛋糊中搅拌均匀，淡奶油打发的时候， 放的糖不是很多，不太喜欢吃太甜的东西。做好这个提拉米苏糊之后，开始摆饼干。
用了少半瓶的咖啡液，这个时候我往咖啡里放了点汾酒，不是朗姆酒。 我喝过朗姆酒，不是很喜欢。 我想既然咖啡能和茅台合作，那么我这个咖啡为啥不能喝汾酒合作，于是放了一勺汾酒，别说这咖啡还是酒香浓郁，很是好喝呢！
将手指饼干蘸一下咖啡酒，然后铺到盒子上，铺满一层后，将蛋糊倒入模具中，用刮板刮平，再放一层饼干， 再倒入一层糊，结果后来发现手指饼干铺2层还剩一些，干脆铺3层吧，结果铺了三层之后，蛋糊又不够了， 又重新做蛋糊，结果这时候吉利丁片忘放了！😂😓
然后做两盒，饼干又不够了， 没办法，我迅速的跑到小超市，买了一袋钙奶饼干回来，第二盒用的就是钙奶饼干做底，同时，还在中间做了一个黄桃夹心，后来评价都说这个黄桃口味的比较好吃。 最后终于忙完， 把两盒送进了冰箱😀😀
第二天早上，将两盒都撒上了可可粉，用筛子过滤一下，这样更细腻。上面再放上草莓装饰一下，这样看起来还真的很有食欲啊！
在家先尝了一口，感觉口味清淡，但确很香醇，绵软，有点咖啡微苦和酒香的味道，太顺滑，太好吃了！后来在单位大家的反应也是第二盒夹心黄桃的好吃，没想到做了一个小改变，竟然受到好评。
第一盒也很好，就是手指饼干放多了（三层），有点发干，而且后来做的蛋糕糊，忘了放吉利丁片，不过没有吉利丁片的蛋糕糊不是很浓稠固定，这也是大家觉得第二盒好吃的原因。真是无巧不成书啊！
总结这是第一次做提拉米苏，有点小慌乱，程序还是不熟练，再多做几次估计就应该完全掌握了，虽然对比买现成的，还是差一些，比如不是很甜，还有手指饼干的量不够，说明自己没有具体的称量，配方比不够，导致不是少这就是少那的。
不过不是自吹，这个提拉米苏真的很好吃，顺滑感还是不错的！大家都说照此下去，以后可以开个西点屋啦！其实我知道哪有那么好呢，只不过还要继续努力，力求完美啦🤗😊😊
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