Hola amigos de esta fabulosa comunidad, feliz fin de semana, espero que la estén pasando excelente, les cuento que desde que ví este postre me enamoré, dije, lo tengo que hacer!, sin embargo no conseguía el momento y bueno el cumpleaños de mi esposo fue el más oportuno, yo estaba muy animada por hacerlo, compré todos los implementos, pero ese día estaba tan atareada que nada me salía bien, así que tuve tomar una pausa, respirar profundo y hacerlo otro día, después de todo lo hice con más calma y bueno me encantó el resultado, quisiera compartirlo con ustedes.
Ingredientes
500 gr de chocolate de cobertura
4 huevos
120gr de azúcar
120 gracias de harina
Leche condensada
300gr de fresas
Vinagre
Vainilla
300ml de Chantilly de la marca de tu preferencia
Molde redondo
Primero tomamos las fresas, la metemos en agua con vinagre para desinfectarla, lo reservamos por media hora, luego vaciamos el agua, le picamos las hojas, guardamos las fresas más bonitas para el decorado y las otras las picamos en cuadritos y la reservamos en la nevera.
Luego hacemos el bizcocho, en un envase hondo agregamos los 4 huevos y batimos, cuando esté aumente su volúmen agregamos la mitad de la azúcar, cuando esté doble su volúmen, agregamos la otra mitad de la azúcar, cuando ésta haga el punto de letra, agregamos la esencia y la harina tamizada, ésta la mezclamos con movimientos envolventes, lo servimos en la tortera previamente engrasada, enharinada, y lo metemos en el horno, cuando lo puyes y éste salga seco ya está listo, lo sacamos y lo dejamos reposar un rato.
Mientras tengamos el bizcocho en el horno, tomamos las mitad del chocolate y lo colocamos a derretir a baño María, moviendo constantemente, hasta que se derrota, cuando esto suceda, agregamos el chocolate en el molde circular y lo regamos por todo el molde, en una capa uniforme, meterlo al congelador por 5 minutos.
Mientras esté la primera capa en el congelador, realizaremos el almíbar con 1taza de agua, dos cucharadas de leche condensada y escencia de vainilla, mezcla y lo colocamos a fuego medio por 5 minutos.
Tomamos la otra mitad del chocolate y hacemos el mismo procedimiento, lo colocamos a derretir a baño María, sacamos la primera capa del refrigerador y agregamos el chocolate previamente derretido con una capa uniforme, nuevamente lo metemos en el refrigerador.
Para realizar la crema usamos un envase frío con las aspas de la batidora fría, y la crema Chantilly refrigerada, agregamos la Chantilly en el envase y procedemos a batir, una vez que tengamos la consistencia deseada agregamos una o dos cucharadas de leche condensada, seguimos batiendo y lo reservamos en la nevera, para que tome más consistencia.
Tomamos el bizcocho y lo picamos por la mitad, y le agregamos nuestro almíbar de leche.
Luego sacamos del refrigerador con cuidado nuestro chocolate ñ, le agregamos un poco de Chantilly para que se sostenga el Bizcocho, luego agregamos el bizcocho y agregamos una capa de Chantilly , y una capa de fresas previamente picadas, luego agregamos la otra mitad el bizcocho, y otra capa de crema, si le queda chocolate se le puede colocar una capa , pero en moo caso, no me quedó.
Lo metemos a refrigerar nuevamente de 2 a 3 horas.
Cuando todo esté listo, lo podemos voltear, con mucho cuidado para que no se rompa el chocolate, una vez lo saqué del molde agregamos las fresas que ya reservamos para decorar, la podemos picar por la mitad.
Para picarlo es recomendable calentar el cuchillo con agua caliente.
Fotografías tomadas por mi persona, teléfono Infinix hot 30 play, comprimidas con app Photo Compresor, portada editada con app CANVA.