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这个天温度还很低,昨天又下了半天的雪,撸面包发酵慢,继续撸饼干哈,嘴馋又想吃饼干的宝子就做这款 无油无水低糖饼干吧😃提拉米苏中常用的饼干,手指饼干,我一次连做两盘,可见口感也不会差到哪里去哈~~
也是快手饼干,和做蛋糕差不多操作,第一盘顺利出炉,我都忘记看时间,是闻着味了才想起饼干可能烤好了。出炉我就懵圈了!也不知道哪来的自信 烤盘不铺油纸,粘得牢牢的,最后手指饼干脱模脱成了饼干渣渣😂又把烤盘铲掉一块。不过一点不影响它的美味!最后都会进肚肚哈哈哈~
晚饭后继续撸,这一盘是原味的啦!感觉木有性感小芝麻也不错,可能第一盘我用的是生芝麻,成品并没有吃到芝麻香。第二盘在第一盘方子上多加了5g奶粉,换了一个八齿中号裱花嘴,第一盘用的是六齿大号裱花嘴。
配方糖量我已经减到最低了,不建议在减。
用料:鸡蛋2个,低筋面粉55g,奶粉15或20g,砂糖18g
第一步,蛋白蛋黄分离,蛋黄手动打蛋器搅匀,蛋白打发至尖尖角,两者混合(像做戚风蛋糕一样)
第二步,蛋白霜糊里晒入面粉和奶粉,翻拌至无干粉即可。(千万不要过度搅拌,消泡就成薄饼了)
上下火150℃30分钟左右。烤盘千万记得铺油纸。
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