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Hello to all the members of this great community Plant Power Vegan, I hope you're all well.Tonight I'm bringing you another easy-to-prepare recipe with the flavor of the Venezuelan plains: the traditional "Palo a pique."
I've prepared this dish in my own style, remembering the times I ate it at my aunt's house. I've often enjoyed the rich flavor of the bean and rice mixture. I'd never dared to try it until today, when a nephew gave me a kilo of beans from his harvest—and they were fresh.
Hola a todos los miembros de esta gran comunidad Plant Power Vegan, espero que estén bien. Esta noche les traigo otra receta fácil de preparar con el sabor de los llanos venezolanos: el tradicional, "Palo a pique"
He preparado este plato a mi estilo, recordando las veces que lo comía en casa de mi tía. A menudo he disfrutado del rico sabor de la mezcla de frijoles y arroz. Nunca me había atrevido a probarlo, hasta hoy, cuando un sobrino me dio un kilo de frijoles de su cosecha, y estaban frescos.
INGREDIENTS:
- 500g beans
- 1/2 onion
- 8 bell peppers
- 4 garlic cloves
- 1 sprig of green onion
- 1 bunch of parsley
- 2 cups pre-cooked white rice
- Salt, pepper, and oregano to taste
Serves approximately 5 people
INGREDIENTES:
- 500g de frijoles
- 1/2 cebolla
- 8 ajíes dulce
- 4 dientes de ajo
- 1 rama de cebollín
- 1 manojo de perejil
- 2 taza de arroz blanco previamente cocido
- Sal, pimienta y oregano al gusto
Rinde para 5 personas aproximadamente
STEP-BY-STEP PREPARATION:
1. Step
- Wash the beans and soak them overnight, then the next day remove the water and wash them again.
PREPARACIÓN PASO A PASO:
1. Paso
- Lavar los frijoles y dejarlos en remojo durante la noche, luego al día siguiente retirar el agua y lavarlos nuevamente.
2. Step
- Place the beans in a pressure cooker over medium-high heat with enough water and salt to taste for 20 minutes. After this time, open the cooker and check the texture of the beans: they should be tender, but not mushy.
2. Paso
- Coloque los frijoles en una olla a presión a fuego medio-alto con suficiente agua y sal al gusto durante 20 minutos. Transcurrido este tiempo, abra la olla y revise la textura de los frijoles: deben estar tiernos, pero no muy blandos.
3. Step
- Wash all the seasonings well, then chop the onion and peppers into large pieces and place them in the food processor.
3. Paso
- Lavar bien todos los condimentos, luego picar la cebolla y los pimientos en trozos grandes y colocarlos en el procesador de alimentos.
4. Step
- Finely chop the parsley and chives, peel and crush the garlic.
4. Paso
- Picar finamente el perejil y el cebollino, pelar y machacar el ajo.
5. Step
- Place 2 tablespoons of soybean oil in a cauldron and sauté the seasonings.
5. Paso
- Colocar en un caldero 2 cucharadas de aceite de soya y sofreír los aliños.
6. Step
- Add the garlic and pepper, stirring to prevent them from sticking until all the seasonings are sautéed.
6. Paso
- Añade el ajo y la pimienta, remueve para evitar que se peguen hasta que todos los condimentos estén sofritos.
7. Step
- Add the chives and parsley with the oregano powder, stir well until all the seasonings and seasonings are combined, then add the beans in batches, stirring to prevent them from sticking.
7. Paso
- Añade el cebollín y el perejil con el orégano en polvo, revuelve bien hasta integrar todos los condimentos y aliños, luego agrega los frijoles en partes, revolviendo para evitar que se peguen.
8. Step
- Finally, add the rice, stir, and reduce heat. Cover and let it simmer for 5 minutes to allow all the flavors to blend. Then, remove from heat and let it rest for a few minutes before serving.
8. Paso
- Finalmente, añade el arroz, remueve y reduce el fuego. Tapa y deja cocer a fuego lento durante 5 minutos para que se integren todos los sabores. Luego, retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
El Palo a pique: Llanero flavor at home, as I have called it, is a traditional dish from the Venezuelan plains. Some prepare it drier, others like a stew, but I prepared it just as I remember it, as I ate it a long time ago.
Palo a pique is considered a traditional and Creole dish, as it has a long history in the plains region of Venezuela and is an original creation that combines local ingredients and culinary techniques.
El Palo a Pique: Sabor llanero en casa, como lo he llamado, es un plato tradicional de los llanos venezolanos. Algunos lo preparan más seco, otros como un guiso, pero yo lo preparé tal como lo recuerdo, tal como lo comí hace mucho tiempo.
El palo a pique es un plato considerado tradicional y criollo, ya que tiene una larga historia en la región de los llanos de Venezuela y es una creación original que combina ingredientes locales y técnicas culinarias.
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