Hello, my lovely friends. Today I will make a dinner menu for my family. I opened the refrigerator to check the ingredients. I bought a large piece of pork today, which was quite hard because it was in the freezer, so I had to thaw it to release the cold. Today I saw the ingredients that I had planted. They were fresh chili eggplant, various types of eggplant, including purple eggplant, striped eggplant, giant eggplant, cucumber, and celery leaves. I collected the ingredients with care and pride. I didn't dare to collect them much because I felt sorry for them. But in the end, I collected enough of these vegetables that I will use to make this menu.
สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารักทุกๆท่าน วันนี้จะมาทำเมนูมื้อเย็น เพื่อทำกับครอบครัวค่ะ เปิดตู้เย็นเพื่อเช็ควัตถุดิบ ที่ซื้อมาตุนไว้วันนี้มีเนื้อหมูก้อนโตซึ่งมันค่อนข้างจะแข็งมากๆเพราะมันอยู่ในตู้ฟรีซฉันจึงต้องนำมาละลาย คลายความเย็นออก วันนี้ฉันเห็นวัตถุดิบที่ฉันปลูกไว้แล้วค่ะ เป็นมะเขือพริกสด มะเขือหลากหลายสายพันธุ์มีทั้ง มะเขือ สีม่วง และ มะเขือลาย และ มะเขือยักษ์ แตงกวา ใบยี่หร่า เก็บวัตถุดิบ ด้วยความทะนุถนอมและความภูมิใจค่ะ ไม่ค่อยจะกล้าเก็บสักเท่าไหร่เพราะเกิดความเสียดายค่ะ แต่ในที่สุดฉันก็เก็บผักเหล่านี้พอประมาณที่ฉันจะทำเมนูนี้
The eggplant is very big, as big as my palm. At first, I bought the eggplant plant about 2 months ago, planted it in a big pot, then put soil in it. The eggplant flowered and bore fruit, but before that, I didn't eat it because I waited to see how big the eggplant would be. Finally, it was ripe, so I let it ripen. Then I put the ripe eggplant seeds in a nursery pot, waiting to take the seedlings of the giant eggplant to expand again. And today, I was very lucky to notice that the giant eggplant was very big. I got one eggplant, which can make 1 bowl of food.
มะเขือลูกโตมากๆค่ะเท่าฝ่ามือฉันเลย ตอนแรกซื้อต้นมะเขือมา ประมาณเมื่อ 2 เดือนก่อน นำมาปลูกใส่กระถางใหญ่จากนั้นก็ใส่ดินลงไป มะเขือออกดอกและออกลูก แต่ก่อนหน้านี้ไม่ได้ทานค่ะ เพราะรอ ดูมันว่าลูกมะเขือจะใหญ่ขนาดไหน สุดท้ายมันก็แก่ค่ะ ฉันจึงปล่อยให้สุก จากนั้นฉันก็นำเม็ดแก่จัดของมะเขือ ไปใส่กระถางเพาะ รอเอาต้นกล้าของ ต้นมะเขือยักษ์มาขยายอีกครั้งค่ะ และวันนี้โชคดีมากที่สังเกตเห็นลูกมะเขือยักษ์ลูกโตมากๆ ได้มะเขือลูกเดียว สามารถทำเมนูได้ 1 ถ้วยเลยค่ะ
The fresh chilies that I planted near the eggplant are no less beautiful. They bloomed and bore fruit for me to pick. The fresh chilies in the pot were very dense. While I was picking them, I was very happy to admire the success of my vegetable growing.
พริกสด ที่ฉันปลูกไว้ใกล้ๆกับต้นมะเขือก็ไม่แพ้กันค่ะ ออกดอก ออกผลมาให้ฉันเก็บด้วยค่ะพริกสดที่ในกระถางดกมากค่ะ ระหว่างที่เก็บฉันก็ชื่นชมความสำเร็จในการปลูกผักของฉันด้วยความดีใจมากๆ
2 cumin plants I planted in a leftover pot. Normally when I buy them and plant them, they die every time. But this time I bought them in a bag. I just cut off the end of the bag and then put them in a pot. This time, the cumin plants grew beautifully and the leaves were quite large. I collected the old leaves to make a pork curry with cumin leaves menu, but in the end I had to change the menu when I got there because there was no curry paste in the kitchen. Haha (If I had known, I wouldn't have collected them. What a waste.)
ต้นใบยี่หร่า 2 ต้น ฉันปลูกในกระถางที่เหลือใช้ ปกติฉันซื้อมาแล้วฉันนำมาปลูกมันตายทุกครั้งค่ะแต่ครั้งนี้ฉันซื้อมา แบบ ใส่ถุง ฉันแค่ตัดท้ายถุงจากนั้นก็นำไปใส่กระถางครั้งนี้ต้นยี่หร่าขึ้นสวยงามและใบค่อนข้างใหญ่มากค่ะ ฉันเก็บใบแก่ เพื่อมาทำเมนู แกงพริกหมูใบยี่หร่าแต่สุดท้ายต้องเปลี่ยนเมนูค่ะเมื่อไปถึงในครัวเครื่องแกงไม่มี ฮ่าๆๆ ( รู้อย่างนี้ไม่น่าจะเก็บมาค่ะเสียดาย)
These are the ingredients that I collected from the pots in front of my house. With just these ingredients, I can make a dish.
นี่คือวัตถุดิบที่ฉันเก็บจากกระถางหน้าบ้าน เก็บมาแค่นี้ก็สามารถทำเมนูได้แล้วค่ะ
Ingredients and ingredients
• 250 grams of pork
• 200 grams of eggplant
• 500 grams of clean water
• 58 grams of red curry paste
• 1 teaspoon of shrimp paste
• 2 limes
• 1 teaspoon of seasoning powder
• 1/2 teaspoon of salt
• 1 teaspoon of seasoning powder
• 1 1/2 teaspoons of fish sauce
• 1 1/2 tablespoons of tamarind juice
วัตถุดิบและส่วนผสม
• เนื้อหมู 250 กรัม
• มะเขือ 200 กรัม
• น้ำสะอาด 500 กรัม
• พริกแกงส้ม 58 กรัม
• กะปิ 1 ช้อนชา
• มะนาว 2 ลูก
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 1/ 2 ช้อนชา
• น้ำมะขาม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
Pork hip: When the pork has melted, slice the pork thinly into bite-sized pieces to make the pork cook faster.
สะโพกหมูเมื่อเนื้อหมูละลาย หั่นหมูบางๆค่ะเป็นชิ้นพอคำจะทำให้หมูสุกไวค่ะ
Then, wash the eggplant with clean water. Prepare 1 cup of salt water. Then add 2 teaspoons of salt to dissolve the salt. Take the washed eggplant and cut it as desired. Cut into bite-sized pieces. But for large eggplants, cut several times as shown in the picture.
จากนั้น นำมะเขือล้างด้วยน้ำสะอาด จัดเตรียมน้ำเกลือ 1 ถ้วย น้ำสะอาดจากนั้นใส่เกลือลงไป 2 ช้อนชาค่ะคุณให้เกลือละลาย นำมะเขือที่ล้างทำความสะอาดแล้วผ่าตาม ความต้องการเลยค่ะหั่นเป็นชิ้นพอคำ แต่มะเขือลูกใหญ่ ต้องหั่น หลายครั้งค่ะ ตามภาพเลยนะคะ
method
วิธีทำ
Let's start by placing the container on the stove. Today, we're using an electric stove as usual. Then add sugar and wait until the water boils. Add the curry paste and shrimp paste. Use a ladle to stir until the curry paste and water are well dissolved. Let it boil again.
มาลงมือทำกันเลยค่ะ เริ่มจากนำภาชนะตั้งบนเตาไฟวันนี้ใช้เตาไฟฟ้าเหมือนเดิมค่ะ จากนั้นเติมน้ำตาลลงไป รอจนน้ำเดือดใส่เครื่องแกงส้มและ กะปิลงไป ใช้ทัพพี คนจนเครื่องแกงเข้ากันกับน้ำละลายเข้ากันดีปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
Next step, add the pork. The pork must be cooked through and blended with the soup.
ขั้นตอนต่อไป ใส่เนื้อหมูลงไปค่ะ ต้องจนเนื้อหมูสุกเข้ากับน้ำแกง
Then add the eggplant and season with salt, seasoning powder, sugar, fish sauce, lime juice, and tamarind juice. Mix everything together and let it boil again. Taste and adjust the flavor as desired.
จากนั้นใส่มะเขือลงไปค่ะ และปรุงรสชาติด้วย เกลือ
ผงปรุงรส น้ำตาล น้ำปลา มะนาว น้ำมะขาม จากนั้นคนทุกอย่างให้เข้ากันปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ชิมรสชาติตามที่ต้องการค่ะ
When the taste is as desired, it's done. The sour curry with home-grown vegetables must be very delicious. This menu is very proud of the ingredients.
เมื่อชิมรสชาติได้ตามที่ต้องการแล้วนะคะก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแกงส้มกับผักที่ปลูกเอง ต้องมีความอร่อย มากๆค่ะเมนูนี้ ภูมิใจกับ วัตถุดิบมากๆ😍😊🥰
Finished, scoop into a bowl and serve. This menu is delicious when eaten with hot rice. With another plate of omelet, it will be even more delicious.
Today, I have to say goodbye for now. See you next time. Thank you for following and supporting me.
เสร็จเรียบร้อยตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟค่ะเมนูนี้ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆอร่อยมากค่ะ มีไข่เจียวอีกสักจานยิ่งเพิ่มความอร่อยมากขึ้น ❤️🍲
วันนี้ฉันต้องขอตัวลาไปก่อนนะคะแล้วพบกันใหม่โอกาสหน้าขอบคุณสำหรับการติดตามและการสนับสนุน👩🍳🙏