Frijolitos blancos [Esp/Eng]

Los granos como complementos de vitaminas y minerales siempre han sido parte del trompo alimenticio por sus cualidades alimenticios. Masa muscular, energía para nuestro cuerpo.

Nos encontramos con muchos comensales a los que no son de agrado el ingerir granos en sus dietas diarias.

Grains as vitamin and mineral supplements have always been part of the nutritional trumpet for their nutritional qualities: muscle mass, is energy for our body.

We meet many foodies who do not like to eat grains in their daily diets.

Crecí viendo a mi madre preparar como decía ella un canarín de frijoles, en leña, de frijoles bayos (los marroncitos) para dar de comer a muchas personas en la familia, deliciosos, sin embargo, no eran de mi agrado, igual los comía no con mucho gusto. Han pasado muchos años, cuando me convertí en ama de casa las caraotas negras son mis preferidas y a mis hijos los enseñé a comer caraotas negras, por lo general eran los granos mas preparados.

I grew up watching my mother prepare, as she used to say, a bean stew, in a wood fire of berry beans (the brown ones) to feed many people in the family, delicious, however, they were not to my liking, I still ate them not with much pleasure. Many years have passed since I became a housewife, black beans are my favorite and I taught my children to eat black beans, they were usually the most prepared beans.

Cuando vivimos cambios en nuestro país los granos pasaron a formar parte de la alimentación por la escasez de alimentos muy pronunciada en esos momentos.

Los frìjolitos blancos , blanquitos, blanquitos que no son cabeza negra traen el recuerdo de la época de Semana Santa son parte de la tradición de las comidas de esas fechas. Tenía muchas ganas de comerlos y llegó el momento de prepararlos y disfrutarlos.

When we lived through changes in our country, beans became part of the diet due to the food shortages that were very pronounced at that time.

The frìjolitos bancos, banquets, and banquets that are not blackheads bring back the memory of the time of Holy Week, they are part of the tradition of the meals of those dates. I really wanted to eat them and it was time to prepare and enjoy them.

Para estos frijoles se usó lo siguiente

1/2 kilo de frijoles blancos
1 chorizo ahumado
3 granos de ajo
1 litro de agua
1 cucharadita de bicarbonato
Sal al gusto, cúrcuma, pimienta negra, comino, aliño de ajo.
Aceite

For these beans, the following was used

1/2 kilo of white beans
1 smoked chorizo sausage
3 grains of garlic
1 liter of water
1 teaspoon of baking soda
Salt to taste, turmeric, black pepper, cumin, garlic seasoning.
Oil

Los granos en la olla se les colocó bicarbonato para remojarlos y lavarlos posteriormente. Mientras estàn en remojo se procede a cortar finamente el chorizo, la cebolla y el ajo. Reservarlos.

The grains in the pot were put in bicarbonate to soak them and wash them afterward. While they are soaking, the chorizo, onion, and garlic are finely chopped. Set them aside.

Luego, de lavados los frijoles y sacar el bicarbonato colocar el agua para hervirlos y ablanden.

After washing the beans and removing the bicarbonate, add water to boil them and soften them.

Cuando los frijoles están blandos, se procede a sofreír el chorizo, la cebolla y el ajo. Sal al gusto.

When the beans are soft, fry the chorizo, onion, and garlic. Salt to taste.

El sofrito se une con los frijoles, se le van agregando los condimentos: cùrcuma, comino y aliño de ajo (le da mucho sabor).

The sofrito is united with the beans, and the seasonings are added: turmeric, cumin, and garlic seasoning (it gives a lot of flavor).

Al unir todos los ingredientes se deja un momento más en el fuego. Luego servir y disfrutar la preparación con mucho gusto.

When all the ingredients are united, it is left a moment more in the fire. Then serve and enjoy the preparation with pleasure.

_{Imagen de portada. Fotografìa propiedad de la autora, editada en Canva con sus propios recursos, febrero 2024.

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