Hoy comparto con ustedes una receta que causa un poquito de nostalgia en mi, esto gracias a que aprendimos a hacer esta receta en una época un poco dura en la economía venezolana, así que lo más fácil de comprar y económico eran los granos, en eso una prima nos enseñó cómo podíamos hacer croquetas de lenteja para variar un poco estas comidas que eran algo monótonas, así que aprendimos a hacer estas croquetas y ya cuando preparaban lentejas no nos podíamos tristes sino nos alegrábamos que iban a quedar para hacer unas “hamburguesas” en la noche.

La verdad a mi me encantan así que ahora me gusta hacerlas el fin de semana cuando tengo lentejas en mi despensa y no quiero limitarme solo a hacerlas guisadas porque seamos sinceros toda la comida cuando es repetitiva aburre.

Comenzamos cocinando nuestras lentejas como normalmente, puedes agregar algunos condimentos como ajo en polvo, comino para darles más sabor, lo que si tienes que tener en cuenta es que no pueden quedar con mucha agua, es preferible que vayas agregándole agua hasta que se cocinen en el punto (estás deben quedar bastante blandas).

Hay un paso que es opcional pero a mi me gusta mucho más la textura que le da así, es con un mixer o una licuadora potente lo procesamos, para que quede una especie de crema, pero si gustas puedes omitirlo y simplemente agregarle el pan rallado y el huevito para formar las croquetas, aquí puedes agregarle aliños picados como lo es cebolla, cilantro y pimentón, en este caso no le agregue porque preferí hacerme una ensalada y comer los vegetales de esas ración así, pero si ayuda mucho a potenciar el sabor. De esta misma forma se pueden preparar unas “albóndigas” de lentejas ☺️

Cocinamos a fuego medio alto con el sartén con un rociado de aceite para que no queden secas, las dejamos hasta que se vea una capa cortante en la superficie y así quedan suaves por dentro y crocantes por fuera, las puedes guardar crudas o cocidas, de las dos formas se mantienen muy bien, yo hice bastantes para ayudar a complementar algunos almuerzos de la semana. Ayudan a saciarte y aportan un poquito más de proteína a tu dieta diaria.

¿Las han probado? ¿Si las implementarían en su alimentación?

English

Recipe of the day: Lentil Croquettes

A way to vary the menu ✨

Today I share with you a recipe that causes a little nostalgia in me, this thanks to the fact that we learned to make this recipe in a time that was a bit hard in the Venezuelan economy, so the easiest and most economical thing to buy were grains, in that A cousin taught us how we could make lentil croquettes to vary a little these meals that were somewhat monotonous, so we learned to make these croquettes and when they prepared lentils we could not be sad but rather we were happy that they were going to stay to make some “burgers” at night.

The truth is, I love them so now I like to make them on the weekend when I have lentils in my pantry and I don't want to limit myself to just making them stewed because let's be honest, all food when it's repetitive gets boring.

We start by cooking our lentils as normal, you can add some seasonings such as garlic powder, cumin to give them more flavor, what you do have to keep in mind is that they cannot be left with a lot of water, it is preferable that you add water until they cook in the point (these should be quite soft).

There is a step that is optional but I like the texture that it gives much more, it is with a mixer or a powerful blender we process it, so that it is a kind of cream, but if you like you can omit it and simply add the breadcrumbs and the egg to form the croquettes, here you can add chopped seasonings such as onion, cilantro and paprika, in this case I did not add it because I preferred to make a salad and eat the vegetables from that portion like that, but it does help a lot to enhance the flavor . In this same way you can prepare lentil “meatballs” ☺️

We cook over medium high heat with the pan with a spray of oil so that they are not dry, we leave them until a sharp layer is seen on the surface and thus they are soft on the inside and crispy on the outside, you can store them raw or cooked, Both forms keep very well, I made quite a few to help supplement some lunches for the week. They help fill you up and provide a little more protein to your daily diet.

Have you tried them? Would you implement them in your diet?