¡Felices fiestas, querida familia vegana! Como ya les he comentado, mi suministro de gas doméstico es muy limitado, de hecho, durante la noche de Navidad se terminó el cilindro que tenía en uso, y tuve que abrir el que tenía en reserva. Si lo administro bien, puede durar hasta abril 2025, por lo que debo ser muy cuidadosa con su uso, para no quedar sin ese valioso combustible. Y ya que quería comer una ensalada con unos sándwichs en la cena de ayer, hice una ensalada con lo que tenía en la nevera, una ensalada sencilla, pero sabrosa y colorida, una ENSALADA BICOLOR, para lo cual utilicé mi estufa eléctrica y la olla vaporera, que ha resultado sorprendentemente eficaz.
This recipe is sometimes made with three ingredients: Potatoes, carrots and beets. During the Christmas festivities in my country, Venezuela, a similar salad is made (non-vegan), which contains potatoes, carrots, apples, peas, chicken and mayonnaise, (sometimes a little chopped fresh cilantro is also added); however, my recipe today is much simpler and obviously vegan. With that said, let's get to my recipe.
Esta receta en ocasiones se hace con tres ingredientes: Papas, zanahorias y remolachas. Durante las festividades navideñas en mi país, Venezuela, se hace una ensalada similar (no vegana), que contiene papas, zanahorias, manzanas, guisantes, pollo y mayonesa, (a veces también se le coloca un poco de cilantro fresco picado); sin embargo, mi receta de hoy es mucho más sencilla y obviamente, vegana. Dicho esto, vamos a mi receta.
THE RECIPE / LA RECETA
Preparation time: Having all the ingredients on hand, it takes approximately 25 minutes to make this simple recipe.
Servings: 2 servings, approximately 200 grams each.
The quantities of ingredients that I present below can be varied, according to the availability and taste of each person.
3 medium potatoes, (approximately 300 grams in total).
1 carrot (90 grams).
1 onion, (60 grams).
2 tablespoons of vegetable oil (whatever you have available at home).
¼ teaspoon white sugar.
Salt and pepper to taste.
Water to wash the ingredients.
Approximately 600 ml of water, to boil the carrot and steam the potatoes.
Bowl, spoon, plate, knife, pots, etc.
Tiempo de preparación: Teniendo a mano todos los ingredientes se requieren aproximadamente 25 minutos para hacer esta sencilla receta.
Raciones: 2 raciones, de aproximadamente 200 gramos cada una.
Las cantidades de ingredientes que a continuación presento, pueden variarse, de acuerdo a la disponibilidad y gusto de cada quien.
3 papas medianas, (aproximadamente 300 gramos en total).
1 zanahoria (90 gramos).
1 cebolla, (60 gramos).
2 cucharadas de aceite vegetal (del que tengas disponible en casa).
¼ de cucharadita de azúcar blanca.
Sal y pimienta al gusto.
Agua para lavar los ingredientes.
Aproximadamente 600 ml de agua, para hervir la zanahoria y hacer al vapor las papas.
- Bol, cucharilla, plato, cuchillo, ollas, etc.
Pelar y picar en cuadros pequeños la zanahoria. Llevar a cocción.
Pelar y picar las papas en cuadros pequeños. Llevar a cocción. En mi caso las coloqué en la parte superior de la olla vaporera, encima de las zanahorias.
Mientras se cuecen las verduras, pelar y picar la cebolla en cuadros pequeñitos. Añadir la cebolla picada al aceite, luego el azúcar y después salpimentar. Mezclar bien. Reservar.
Pasados unos 15 minutos, ya las verduras están bien cocidas. Retirar del fuego y colar. Mezclar las papas con la zanahoria. Mezclar. Añadir el aderezo de aceite y cebolla y mezclar bien. Rectificar la sal y la pimienta. Y ya está listo.
Ya la deliciosa ensalada bicolor está lista. Recomiendo comerla ya reposada, incluso fría, porque los sabores se amalgaman y tiene un mejor sabor. Esta es una ensalada básica, la cual puede enriquecerse con otros ingredientes. Puede comerse sola, o como acompañante de otra comida (yo la comí con sándwichs). ¡Buen provecho!
Aquí termino mi post de hoy, en el cual les he ofrecido una receta sencilla, sabrosa y puede ser saciante si se come una buena ración. Espero que se animen a seguir haciendo recetas veganas, que son deliciosas, nutritivas y compasivas con la Madre Tierra. Me despido deseando salud, prosperidad y alegría para todos ustedes; y recuerden: No todos los días son iguales y más importante aún: Todo lo que das, todo lo que haces, inexorablemente volverá a ti. ¡Abrazos!
These photos are my own, and were taken with a Xiaomi REDMI NOTE 9A phone / Estas fotos son de mi propiedad, y las tomé con un smarthone Xiaomi REDMI NOTE 9A
This time I'm using a divider that @doriangel gave me. Thank you very much for this beautiful gift. / En esta ocasión estoy usando un divisor que me obsequió @doriangel. Muchas gracias por este bello regalo.
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