¡Bienvenidos a mi rinconcito en Hive!
Confieso que no me gustaba comer zanahoria cruda. Estaba acostumbrada a comerla en guisos, sopas, ensalada rusa y la única forma que la comía cruda, era rayada en una ensalada que lleva repollo, cebolla, mayonesa y, por supuesto, zanahoria. Por otro lado, mi esposo, Nando, cuando tiene hambre y la comida aún no está lista, agarra una zanahoria y se la come como si fuera una banana. A él le encanta comer zanahoria cruda, lo que me lleva a concluir que por esa razón goza de tan buena salud intestinal lo que me hizo consciente de que yo debía aprender a comer zanahoria cruda, ya que el año pasado me hicieron unos estudios del estómago y me detectaron unos pólipos que gracias a Dios, son benignos.
Después de recibir ese diagnóstico, le pregunté a la doctora si había que operarme y me respondió que no, pues todo dependía de mí, de mi estilo de vida y mis hábitos alimenticios; debía ser más consciente de lo que comía y monitorear de qué manera esos alimentos me afectaba a nivel estomacal. Obviamente, me indicó un tratamiento que terminé, felizmente, en diciembre.
Ahora bien, siguiendo las recomendaciones de la gastro, empecé a comer más frutas, vegetales y verduras crudas, en especial la zanahoria, pero como les dije antes, no me gustaba comerla cruda. Afortunadamente, ésto cambió cuando conseguí una receta de Ensalada de Zanahoria con Ajonjolí que amé desde que la probé y ahora la preparo con frecuencia y disfruto tanto de su sabor y su crocancia. Pero, lo mejor de esta ensalada de zanahoria es que me ayuda con la digestión y también,me ayuda a prevenir la acidez estomacal.
Si eres de esas personas que siente algún malestar del estómago, te sugiero que pruebes esta deliciosa ensalada. Te aseguro que la vas amar tanto como yo y sentirás un gran alivio en tu estómago.
Vas a necesitar los siguientes ingredientes:
• 2 o 3 zanahorias bien lavadas.
• 2 cdas de aceite de oliva o de sésamo.
• 1 cda de vinagre de manzana o blanco.
• El zumo de un limón.
• 2 cdas de salsa de soya.
• ½ cdita de sal o al gusto.
• Un puñado pequeño de cilantro.
• 2 cdas de ajonjolí tostados.
• 1 cdita de miel (Opcional).
• Pimienta al gusto (Opcional).
Adicional:
• Pela papas
Preparación:
Pela las zanahorias. Después de pelarlas, corta en láminas con el pela papas y reserva. Se tarda un poco, pero el resultado vale, completamente, la pena.
Ahora corta el cilantro bien pequeñito.
Hecho ésto, ya podemos sazonar nuestra ensalada de zanahoria. Empezando con la sal, luego la salsa de soya, el vinagre, el zumo de limón, la miel, el aceite de oliva, el cilantro, la pimienta y el ajonjolí. Integramos todos los ingredientes y listo! Ya podemos disfrutar de nuestra deliciosa Ensalada de Zanahoria y Ajonjolí.
Si lo deseas puedes colocarla en un frasco bien limpio y esterilizado en agua bien caliente. Lo guardas en el refrigerador y lo sirves como guarnición en tus comidas. ¡A mí me gusta comerla sola, como si fuera un snack!
Les hice un video de unos poquitos segundos para que escuchen la crocancia de esta ensalada. Te sugiero subir el volumen para que lo escuches mejor.
Como pueden ver, ahora amo comer zanahoria cruda, gracias a esta deliciosa ensalada.
Espero se animen a preparar esta maravillosa ensalada que además de nutritiva y exquisita, es súper atractiva por su hermoso color anaranjado lo que nos dice que está cargada de betacaroteno
Regálale a tu cuerpo y a tu sistema inmune salud a través de la buena comida.
¡Gracias por acompañarme y por todo el apoyo!
¡Tu amiga, Zuuu!
ENGLISH
Welcome to my little corner on Hive!
I confess that I did not like to eat raw carrots. I was used to eating it in stews, soups, Russian salad and the only way I ate it raw was grated in a salad that had cabbage, onion, mayonnaise and, of course, carrot. On the other hand, my husband, Nando, when he is hungry and the food is not ready yet, he grabs a carrot and eats it as if it were a banana. He loves to eat raw carrots, which leads me to conclude that this is why he enjoys such good intestinal health and this made me aware that I should learn to eat raw carrots, since last year I had some studies done on my stomach and they detected some polyps which, thank God, are benign.
After receiving this diagnosis, I asked the doctor if I had to have surgery and she answered me no, because everything depended on me, on my lifestyle and my eating habits; I had to be more aware of what I eat and how these foods affect my stomach. Obviously, she indicated to me a treatment that I finished, happily, in December.
Now, following the gastro's recommendations, I started to eat more raw fruits, vegetables and greens, especially carrots, but as I told you before, I didn't like to eat them raw. Fortunately, this changed when I got a recipe for Carrot Salad with Sesame that I loved since I tried it and now I prepare it frequently and enjoy its flavor and crunchiness so much. But, the best thing about this carrot salad is that it helps me with my digestion and also, it helps me to prevent heartburn.
If you are one of those people who feel some stomach discomfort, I suggest you try this delicious salad. I assure you that you will love it as much as I do and you will feel a great relief in your stomach.
You will need the following ingredients:
• 2 or 3 well-washed carrots.
• 2 tablespoons of olive or sesame oil.
• 1 tablespoon of apple cider vinegar or white vinegar.
• Juice of one lemon.
• 2 tablespoons of soy sauce.
• ½ teaspoon salt or to taste.
• A small handful of cilantro.
• 2 tablespoons of toasted sesame seeds.
• 1 teaspoon of honey (Optional).
• Pepper to taste (Optional).
Additional:
• Potato peeler.
Preparation:
Peel the carrots. After peeling them, cut them into slices with the potato peeler and set aside. It takes a little while, but the result is totally worth it!
Now chop the cilantro very small.
Once this is done, we can start seasoning our carrot salad. Start with the salt, then the soy sauce, vinegar, lemon juice, honey, olive oil, cilantro, pepper and sesame seeds. Add all the ingredients and that's it! Now we can enjoy our delicious Carrot and Sesame Salad.
If you wish, you can place it in a clean and sterilized jar in hot water. Store it in the refrigerator and serve it as a garnish with your meals. I like to eat it alone, as if it were a snack!
I made a video of a few seconds for you to listen to the crunchiness of this salad. I suggest you turn up the volume to hear it better.
As you can see, now I love eating raw carrots, thanks to this delicious salad.
I hope you are encouraged to prepare this wonderful salad that besides being nutritious and delicious, is super attractive for its beautiful orange color which tells us that it is loaded with beta-carotene.
Give your body and your immune system health through good food.
Thanks for joining me and for all the support!
Your friend, Zuuu!
All photos and videos in this post were taken with my Xiaomi Redmi 10 cell phone.
Resources: DeepL Translator, Capcut and Gifty (Free Versions).
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