Hablar de celebraciones en mi país Venezuela, es hablar de postres, un cumpleaños, aniversario obligatoriamente hay que celebrarlo con un dulce, para mí es muy grato celebrar mi primer año en esta plataforma de hive por lo que no dudé en festejarlo el día de ayer con un delicioso quesillo de calabaza; este postre quería prepararlo de hace un tiempo, pero no había tenido la oportunidad de conseguir la calabaza perfecta para esta receta, la cual debe ser la criolla de color naranja, y que al cocinarla su pulpa se torna suave y cremosa ideal para hacer este postre. A continuación les comparto los ingredientes y su preparación.
Talking about celebrations in my country Venezuela, is talking about desserts, a birthday, anniversary must be celebrated with a sweet, and for me, it is very nice to celebrate my first year in this platform, so I did not hesitate to celebrate it yesterday with a delicious pumpkin pudding; I had wanted to prepare this dessert for a while, but I had not had the opportunity to get the perfect pumpkin for this recipe, which must be dark orange, and when you cooked it, its pulp becomes soft and creamy ideal for making this dessert. Next, I share with you the ingredients and the preparation.
INGREDIENTES:
- 500 gramos de Calabaza
- 7 Huevos
- 3 cucharaditas de vainilla
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 Lata de Leche Condensada
- 1 Taza de Azúcar
INGREDIENTS:
- 500 grams of Pumpkin
- 7 eggs
- 3 teaspoons vanilla
- 2 teaspoons cinnamon powder
- 1 can of condensed milk
- 1 cup sugar
Preparación:
Paso 1: Lavar y picar la calabaza en trozos medianos, retirar la parte superior donde se encuentran las semillas, llevar a sancochar a una olla con suficiente agua a fuego alto y dejar hervir hasta ablandar, al estar lista dejar reposar hasta estar tibia, y con la ayuda de un tenedor se pisa hasta formar un puré, removiendo antes toda su concha.
Preparation:
Step 1: Wash and chop the pumpkin into medium pieces, remove the top where the seeds are, take to parboil in a pot with enough water over high heat and boil until tender, when ready let stand until lukewarm, and with the help of a fork mash to form a purée, stirring before all its shell.
Paso 2: Una vez que ya tengamos el puré listo debe quedar bien cremoso, sin ninguna parte dura, proceder luego a realizar el caramelo en la quesillera, para ello debemos añadirle la taza de azúcar y llevar al fuego bajo hasta que la azúcar se disuelva completamente y se forme el sirope, reservar, ponemos a calentar agua en una olla donde se va a hacer el baño de María.
Step 2: Once we have the purée ready, it should be creamy, without any hard part, then proceed to make the caramel in the cheese maker, for this we must add the cup of sugar and bring to low heat until the sugar is completely dissolved, and the syrup is formed, reserve, put to heat water in a pot where you are going to make the bain-marie.
Paso 3: Una vez que el agua está hirviendo, llevamos a la licuadora los huevos uno a uno, el puré de calabaza se le agrega alternado con la leche condensada, la vainilla y la canela en polvo, se licua todo muy bien, la mezcla debe quedar con un espesor medio ni muy líquido ni muy espeso, parecido a la mezcla de las panquecas.
Step 3: Once the water is boiling, take the eggs one by one to the blender, add the pumpkin purée alternately with the condensed milk, vanilla and cinnamon powder, blend everything very well, the mixture should have a medium thickness, neither too liquid nor too thick, similar to the pancake mixture.
Paso 4: Se vierte la mezcla de la licuadora en la quesillera con el caramelo, se tapa y se coloca con mucho cuidado en la olla con agua hirviendo, se tapa la olla y se deja cocinar el quesillo a baño María por una hora, a fuego moderado. Es importante tener agua caliente en otra olla para ir añadiendo más agua, ya que no podemos dejar secar el agua, el nivel siempre debe estar por debajo de la tapa de la quesillera.
Step 4: Pour the mixture from the blender into the quesillera with the caramel, cover and carefully place it in the pot with boiling water, cover the pot and let the pudding cook in a bain-marie for one hour over moderate heat. It is important to have hot water in another pot to add more water since we cannot let the water dry, the level must always be below the lid of the quesillera.
Al pasar el tiempo de cocción, se saca la quesillera de la olla se destapa, y se desmolda en un platón, se deja reposar y luego se refrigera, para poder servir, este postre, les encantara queda con un sabor sumamente delicioso, y con una textura suave y cremosa, además de ser sano es un postre muy nutritivo, espero que puedan prepararlo estoy segura de que les encantara, por ahora me despido de ustedes, no sin antes invitarlos a dejarme en sus comentarios sus impresiones si alguna vez lo han probado, hasta una nueva oportunidad.
When the cooking time is over, remove the quesillera from the pot, uncover it, and unmould it on a platter, let it rest and then refrigerate, to serve, this dessert, you will love it, it has an extremely delicious flavour, and with a smooth and creamy texture, besides being healthy it is a very nutritious dessert, I hope you can prepare it, I am sure you will love it, for now I say goodbye to you, but not before inviting you to leave me in the comments your impressions if you have ever tried it, until another opportunity.
| Dispositivo/ Device | Edición/ Edition | Traducción /Translation |
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