In my constant search for new culinary experiences and ways to make the most of the ingredients available, I embarked on an adventure in my kitchen that culminated in the creation of a quite different and delicious cake. It all started with a simple premise, which was to use what was left in my refrigerator and prepare something healthy and sweet, in this case, a mixture of blended beets and carrots that I usually reserve for my healthy drinks. ☺️ I have always been a firm believer in the importance of a balanced and nutritious diet, and beets and carrots are ingredients that I consider essential in my kitchen. Beets, with their vibrant color and earthy sweetness, are known for their cardiovascular health benefits and ability to increase red blood cell production. On the other hand, carrots, with their beta-carotene and fiber content, are a pillar in any healthy diet. However, this time, I decided to give my usual routine a twist and use these vegetables a little differently, in a cake. The idea of combining the natural sweetness of beet and carrot with the richness of cocoa and the citrus touch of lemon seemed irresistible to me, and thus the inspiration for this recipe was born.
En mi búsqueda constante de nuevas experiencias culinarias y formas de aprovechar al máximo los ingredientes disponibles, me embarqué en una aventura en mi cocina que culminó en la creación de un pastel bastante diferente y delicioso. Todo comenzó con una simple premisa que era utilizar lo que quedaba en mi nevera y preparar algo saludable y dulce, en este caso, una mezcla de remolachas y zanahorias licuadas que suelo reservar para mis bebidas saludables. ☺️ Siempre he sido una firme creyente en la importancia de una alimentación equilibrada y nutritiva, y la remolacha y la zanahoria son ingredientes que considero esenciales en mi cocina. La remolacha, con su color vibrante y su dulzura terrosa, es conocida por sus beneficios para la salud cardiovascular y su capacidad para aumentar la producción de glóbulos rojos. Por otro lado, las zanahorias, con su contenido de betacaroteno y fibra, son un pilar en cualquier dieta saludable. Sin embargo, en esta ocasión, decidí darle un giro a mi rutina habitual y utilizar estas verduras de una manera un poco diferente, en un pastel. La idea de combinar la dulzura natural de la remolacha y la zanahoria con la riqueza del cacao y el toque cítrico del limón me pareció irresistible, y así nació la inspiración para esta receta.
Ingredients
With the vegetables blended and ready to go, I gathered the other ingredients needed to bring my cake to life. I used wheat flour, sugar, fresh eggs from our own chickens, vanilla and of course cocoa powder. The combination of these ingredients promised a dense, richly flavored cake, perfect for satisfying my cravings for something sweet without sacrificing my commitment to healthy eating.
Con las verduras licuadas y listas para usar, reuní los demás ingredientes necesarios para dar vida a mi pastel. Utilicé harina de trigo, azúcar, huevos frescos de nuestras propias gallinas, vainilla y, por supuesto, cacao en polvo. La combinación de estos ingredientes prometía un pastel denso y rico en sabor, perfecto para satisfacer mis antojos de algo dulce sin sacrificar mi compromiso con una alimentación saludable.
Preparation
The preparation process was simple but rewarding. I started by mixing the egg with the sugar, lemon zest and vanilla, creating a sweet and aromatic base for my cake. Next, I added the beet and carrot mixture, along with a generous amount of cocoa powder, creating a dense, colorful dough.
El proceso de preparación fue sencillo pero gratificante. Comencé mezclando el huevo con el azúcar, la ralladura de limón y la vainilla, creando una base dulce y aromática para mi pastel. Luego, agregué la mezcla de remolacha y zanahoria, junto con una generosa cantidad de cacao en polvo, creando una masa densa y llena de color.
Once the dough was ready, I poured it into a previously greased pan and placed it in the oven, where it baked slowly over medium heat until ready. As I patiently waited for the cake to cook, the delicious aroma that filled my kitchen made me eager to try it. Finally, after about 45 minutes in the oven, I took the cake out and let it cool before removing it from the pan and decorating it with a fresh lemon glaze. The contrast between the sweetness of the cake and the acidic touch of the frosting was simply exquisite, and each bite was an explosion of flavors and textures.
Una vez que la masa estuvo lista, la vertí en un molde previamente engrasado y la coloqué en el horno, donde se horneó lentamente a fuego medio hasta que estuvo lista. Mientras esperaba pacientemente a que el pastel se cocinara, el delicioso aroma que inundaba mi cocina me hacía ansiar el momento de probarlo. Finalmente, tras unos 45 minutos en el horno, saqué el pastel y lo dejé enfriar antes de desmoldarlo y decorarlo con un glaseado de limón fresco. El contraste entre la dulzura del pastel y el toque ácido del glaseado era simplemente exquisito, y cada bocado era una explosión de sabores y texturas.
Delicious beet, carrot and cocoa cake
When I tried this cake, I not only enjoyed its delicious flavor, but I also felt satisfied knowing that I was taking care of my health at the same time. The beets and carrots provided an extra dose of nutrients and health benefits, turning this indulgent dessert into a nutritious and balanced option.
Al probar este pastel, no solo disfruté de su delicioso sabor, sino que también me sentí satisfecha al saber que estaba cuidando mi salud al mismo tiempo. La remolacha y la zanahoria aportaban una dosis adicional de nutrientes y beneficios para la salud, convirtiendo este indulgente postre en una opción nutritiva y equilibrada.
This experience reminded me of the importance of being creative in the kitchen and experimenting with fresh, healthy ingredients. With a little imagination and determination, it is possible to transform simple ingredients into extraordinary dishes that delight the palate and nourish the body. So the next time you find yourself with beets and carrots in your fridge, go ahead and try this recipe and let your imagination run wild in the kitchen!
Esta experiencia me recordó la importancia de ser creativa en la cocina y experimentar con ingredientes frescos y saludables. Con un poco de imaginación y determinación, es posible transformar ingredientes simples en platos extraordinarios que deleiten el paladar y nutran el cuerpo. Así que la próxima vez que te encuentres con remolachas y zanahorias en tu nevera, ¡anímate a probar esta receta y deja volar tu imaginación en la cocina!
