Cous cous with veggies and tuna

English

Hi hivers how are you? Today I'll take you to another of my good and healthy recipes! I know that it is not the classic couscous cooked by locals but a more Italianized version, but still tasty and fresh, suitable both as a starter and as a main meal! For this recipe you will need:

• 400 grams of couscous
• 100 grams of datterini tomatoes
• a large courgette
• 150 grams of canned tuna
• three tablespoons of salt
• three tablespoons of extra virgin olive oil!
• A vegetable stock cube
  First let's deal with the vegetables, I started with the courgette which I washed under running water and then I took a cutting board and cut it, first dividing it in two and then cutting it into wheels, I prepared a pan with a spoonful of oil and I placed the courgettes and cooked them over a low heat.

Spanish

Hola hivers como estas? ¡Hoy os llevaré a otra de mis recetas buenas y saludables! Sé que no es el clásico cuscús cocinado por los lugareños, sino una versión más italianizada, pero aún así sabrosa y fresca, ¡adecuada tanto como entrante como como plato principal! Para esta receta necesitarás:

• 400 gramos de cuscús
  *100 gramos de tomates datterini
• un calabacín grande
• 150 gramos de atún en lata
• tres cucharadas de sal
• Tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra!
• un cubo de caldo de verduras
  Primero vamos a ocuparnos de las verduras, comencé con el calabacín que lavé con agua corriente y luego cogí una tabla de cortar y lo corté, primero partiéndolo en dos y luego cortándolo en ruedas, preparé una sartén con una cucharada de aceite. y coloqué los calabacines y los cocí a fuego lento.

English

Then we move on to the tomatoes, wash them and then cut them, dividing them into two or three, leave them on the cutting board to add them later.

Then we take a saucepan and add the stock cube, let it cook over a low heat for about two minutes so that the stock cube becomes broth, when the water boils we throw in the couscous and turn off the heat, let the couscous rest for about ten minutes, remove the courgettes which will now be crunchy and prepare a large pan with two tablespoons of oil, put the couscous in the pan and add the courgettes, then the tomatoes and then the canned tuna, turn on the low heat and mix the couscous with the ingredients , slowly add the salt while mixing.

At this point the couscous will be ready to serve, a good dish both hot and cold, healthy and easy to make! Enjoy your meal!!

Spanish

Luego pasamos a los tomates, los lavamos y luego los cortamos dividiéndolos en dos o tres, los dejamos en la tabla de cortar para agregarlos después.

Luego cogemos un cazo y añadimos la pastilla de caldo, dejamos cocer a fuego lento unos dos minutos para que la pastilla de caldo se convierta en caldo, cuando hierva el agua echamos el cuscús y apagamos el fuego, dejamos reposar el cuscús unos diez minutos, retiramos los calabacines que ahora estarán crujientes y preparamos una sartén grande con dos cucharadas de aceite, ponemos en la sartén el cuscús y añadimos los calabacines, luego los tomates y luego el atún enlatado, ponemos a fuego lento y mezclamos el cuscús con los ingredientes, añadir poco a poco la sal mientras se mezcl.

En este punto ya estará listo el cuscús para servir, ¡un buen plato tanto frío como caliente, sano y fácil de hacer! ¡
¡Disfrute de su comida!!