- Good evening hivefood friends, welcome back to my blog... This time, I'm sharing with you an exquisite recipe, very "easy and simple" to make, but with a VERY tasty result! The great thing about this dessert is that you won't need to use a blender or mixer to mix the ingredients, it's a very healthy option for a snack, since it doesn't have sugar, I thought it would be great to substitute the wheat flour by adding 1 tablespoon of "cornstarch"... I'm sure this recipe will become one of your favorites and you'll love it as much as I do!
- Buenas noches amigos de hivefood, bienvenidos de nuevo a mi blog... En ésta ocasión, comparto con ustedes una exquisita receta, muy "fácil y sencilla" de realizar, pero con un resultado MUY sabroso! Lo genial de éste postre es que NO necesitarán utilizar licuadora ni batidora para mezclar los ingredientes, es una opción muy saludable para merendar, ya que no posee azúcar, me pareció genial sustituir la harina de trigo añadiendo 1 cucharada de "fécula de maíz"... estoy segura que esta receta se convertirá en una de sus favoritas y la amarán tanto como yo!
- INGREDIENTS: 3 eggs, 1 cup coconut cream, 1 cup shredded coconut, 1 teaspoon vanilla essence, 3 tablespoon cornstarch, powdered sweetener (quantity needed will depend on the quality and brand used) and pinch of salt.
- INGREDIENTES: 3 huevos, 1 taza de crema de coco, 1 taza de coco rallado, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 3 cucharada de fécula de maíz, edulcorante en polvo (cantidad necesaria, dependerá de la calidad y la marca que utilicen) y pizca de sal.
- Add the eggs to a bowl along with the sweetener. In my case, I used 6 tablespoons of "stevia with sucrose" powder. Mix until well combined... Add our aromatic vanilla essence.
- Agregamos en un bowl los huevos junto con el edulcorante, en mi caso utilicé 6 cucharadas de "stevia con sacarosa" en polvo. Mezclamos hasta integrar bien... Agregamos nuestra aromática esencia de vainilla.
- In this step, we add the coconut cream, which has that texture, since I usually store it in the refrigerator. We mix until we get a uniform mixture free of lumps.
- En éste paso, incorporamos la crema de coco, se observa con esa textura, ya que suelo reservar en la nevera, mezclamos hasta conseguir una mezcla uniforme y libre de grumos.
- We add a pinch of salt... We add the grated coconut, we will use a silicone spatula to mix gently and envelopingly.
- Añadimos una pizca de sal... Agregamos el coco rallado, utilizaremos una espátula de silicona para mezclar de forma suave y envolvente.
- Next, add the cornstarch, mix again. Cover and refrigerate for 20 minutes.
- A continuación, colocamos la fécula de maíz, volvemos a mezclar. Tapamos y reservamos en la nevera durante 20 minutos.
- Grease the bottom of a baking dish with butter, sprinkle with flour... I suggest mixing again before adding to the dish. DO NOT worry if you notice that the consistency is VERY thick. Use a spatula to shape the entire surface until it is well combined. Bake at 180º for 30-35 minutes.
- Untamos el fondo de un envase refractario con mantequilla, enharinamos... Les sugiero volver a mezclar antes de agregar al envase, NO se preocupen si observan que la consistencia está MUY espesa, con ayuda de una espátula darán forma por toda la superficie, hasta conseguir que se integre bien. Hornearan a 180º durante 30-35 minutos.
- Friends, below I present an excellent option to share with your family. I hope you enjoyed the "step by step" of this exquisite recipe. I thought it would be great to decorate with a touch of grated coconut... Thank you very much for visiting my blog. See you in the next post. Hugs!
- Amigos, a continuación les presento una excelente opción para compartir en familia, espero que hayan disfrutado el "paso a paso" de ésta exquisita receta, me pareció genial decorar con un toquesito e coco rallado... Muchas gracias por visitar mi blog, nos vemos en una próxima publicación, un abrazo!
All photos are my own
Todas las fotos son de mi autoría