| Hello, friends! When you live in a village, have your own house, a garden, and an orchard, preserving fruits and vegetables or processing them—like making jam or fruit preserves—becomes an essential part of life. It’s just something you have to do. In recent years, freezing fruits, vegetables, and even mushrooms has become a great alternative, and we actively use this method since frozen products retain their freshness and flavor, making them perfect for various dishes. However, traditional preservation methods used by our grandparents haven’t disappeared either—we still rely on them. My wife, my mother, and my mother-in-law all take part in this process. The first photo shows various pickles and preserves made by my mother-in-law, while the others feature our homemade preparations made by my wife. You can see many jars of pickled mushrooms—those who follow my posts know I’m an avid mushroom forager, so pickled mushrooms are one of our favorite homemade delicacies. These include porcini, slippery jack mushrooms, and even saffron milk caps in one jar—though pickling saffron milk caps turned out to be a rather unsuccessful experiment, as they don’t taste great in this form. Another photo features our homemade cherry wine, bottled in reused wine bottles from the store. A few years ago, we had an abundant cherry harvest, so besides freezing and preserving them in their own juice with sugar, we decided to ferment some into wine. And that’s how our homemade cherry wine was born. These are some of the ways we preserve our food! 😊 | Привіт, друзі! Коли живеш у селі, маєш власний будинок, город і садочок, то консервування овочів та фруктів або їхня термічна обробка – наприклад, приготування повидла чи варення – стає невід’ємною частиною життя. Це те, чим просто треба займатися. Останніми роками, звісно, з’явилася чудова альтернатива – заморожування овочів, фруктів і навіть грибів. Ми активно цим користуємося, адже заморожені продукти зберігають свіжість і смак, що дозволяє використовувати їх у різноманітних стравах. Проте й традиційні методи консервування, які використовували наші бабусі й дідусі, нікуди не поділися. Ми теж їх застосовуємо: цим займається моя дружина, моя мама та мама дружини. На першому фото – різноманітні соління й закрутки, які зробила моя теща. А на інших – уже наші заготівлі, приготовлені дружиною. Тут можна побачити багато баночок із маринованими грибами. Хто слідкує за моїми дописами, знає, що я активно ходжу по гриби, тож мариновані грибочки – це одна з наших улюблених домашніх страв. Це можуть бути білі гриби, маслюки, а в одній із баночок навіть рижики. Щоправда, мариновані рижики виявилися радше невдалим експериментом – цей вид грибів, на жаль, не дуже смакує в такому вигляді. А ще на одному з фото – домашнє вишневе вино, налите у пляшки із вина, що ми купували в магазині. Кілька років тому в нас уродило дуже багато вишень, тож ми їх не лише заморожували чи консервували у власному соці з цукром, а й вирішили поставити частину на бродіння. Так і з’явилося наше домашнє вино. Ось такі ми маємо способи зберігання продуктів! 😊 |
