Hello,my friends!
Today we will make Korean style fresh tomato kimchi. For the recipe, I took tomatoes with fleshy pulp, they are meaty, but they have little juice. Just right for kimchi! This is a quick kimchi recipe, you don’t need to wait 5-40 days, the dish is ready the next day (personally, I prefer to keep it in the refrigerator for a day, it’s tastier and juicier) The recipe is not the most complicated, but you need the appropriate ingredients for Asian cuisine. Let's go, it's going to be tomato!
Ingredients:
● Meaty tomatoes - 8 pcs.
● Onion -1 pc.
● Garlic -2 cloves
● Sugar -1 tbsp.
● Salt - 1 tsp. with a slide
● Green onions - 5 feathers
● Rice vinegar -1 tbsp.
● Mirin -2 tbsp.
● Soy sauce - 2 tbsp.
● Fish sauce -1 tbsp.
● Vegetable oil for frying, ground paprika, black pepper, hot pepper, sesame seeds, spices - to taste
1.Rinse the tomatoes with water. Cut off the “butts” and cut the tomatoes crosswise into arbitrary slices. Add sugar and salt to the tomatoes, mix the tomatoes with your hands and add apple or rice vinegar, mix again. Let's let the tomatoes marinate for 30 minutes, while we get to the onions and garlic. Drain off the released juice.
2.Cut the onion into half rings and chop the garlic into small pieces. Fry the onion in vegetable oil until translucent. Let the onion cool slightly and add it to the bowl with the tomatoes. Transfer the garlic to a spoon. Heat 3 tablespoons of vegetable oil in a frying pan. Pour the sizzling oil directly into the spoon with the garlic, so the pungency will go away from the garlic, but the aroma will remain. Add green onion rings, sesame seeds, soy sauce and hot pepper. Add mirin and fish sauce. Usually I also add paprika flakes, black and hot peppers. Mix the kimchi and leave on the table for several hours (5-6 hours). Then you can put the snack in the refrigerator and serve it cold.
3.Tomatoes will give juice. Serve with sesame seeds and green onions.
This is the most amazing snack! Very tasty, sweet (because tomatoes), and if you want, it will also be spicy!
Shall we cook?
Heute bereiten wir frisches Tomaten-Kimchi nach koreanischer Art zu. Für das Rezept habe ich Tomaten mit fleischigem Fruchtfleisch genommen, sie sind fleischig, haben aber wenig Saft. Genau richtig für Kimchi! Dies ist ein schnelles Kimchi-Rezept, Sie müssen nicht 5-40 Tage warten, das Gericht ist am nächsten Tag fertig (ich persönlich bevorzuge es, es einen Tag im Kühlschrank aufzubewahren, es ist schmackhafter und saftiger). Das Rezept ist es nicht das komplizierteste, aber man braucht für die asiatische Küche die passenden Zutaten. Auf geht's, es wird Tomate sein!
Zutaten:
● Fleischige Tomaten – 8 Stk.
● Zwiebel -1 Stk.
● Knoblauch – 2 Zehen
● Zucker -1 EL.
● Salz – 1 TL. mit einer Rutsche
● Frühlingszwiebeln – 5 Federn
● Reisessig -1 EL.
● Mirin -2 EL.
● Sojasauce – 2 EL.
● Fischsauce -1 EL.
● Pflanzenöl zum Braten, gemahlener Paprika, schwarzer Pfeffer, scharfer Pfeffer, Sesam, Gewürze – nach Geschmack
1.Spülen Sie die Tomaten mit Wasser ab. Schneiden Sie die „Hintern“ ab und schneiden Sie die Tomaten kreuzweise in beliebige Scheiben. Zucker und Salz zu den Tomaten geben, Tomaten mit den Händen vermischen und Apfel- oder Reisessig dazugeben, nochmals verrühren. Lassen wir die Tomaten 30 Minuten marinieren, während wir uns den Zwiebeln und dem Knoblauch widmen. Den freigesetzten Saft abgießen.
2.Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und den Knoblauch in kleine Stücke hacken. Die Zwiebel in Pflanzenöl glasig braten. Lassen Sie die Zwiebel etwas abkühlen und geben Sie sie zu den Tomaten in die Schüssel. Geben Sie den Knoblauch auf einen Löffel. 3 Esslöffel Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Gießen Sie das heiße Öl direkt in den Löffel mit dem Knoblauch, damit die Schärfe des Knoblauchs verschwindet, das Aroma jedoch erhalten bleibt. Frühlingszwiebelringe, Sesam, Sojasauce und Peperoni hinzufügen. Mirin und Fischsauce hinzufügen. Normalerweise füge ich auch Paprikaflocken, schwarze und scharfe Paprika hinzu. Das Kimchi mischen und mehrere Stunden (5-6 Stunden) auf dem Tisch stehen lassen. Anschließend können Sie den Snack in den Kühlschrank stellen und kalt servieren.
3.Tomaten ergeben Saft. Mit Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln servieren.
Das ist der tollste Snack! Sehr lecker, süß (wegen Tomaten) und auf Wunsch auch scharf!
Sollen wir kochen?
