Hello,my friends!
Today we will cook meatballs from minced meat. We'll cook the meatballs in a bamboo steamer and serve them with a creamy béchamel-style sauce and steamed rice. Let's go, it will be useful!
Ingredients:
● Minced meat -400 gr
● Short grain rice -1 cup
● Onion -1 pc.
● Chicken egg -1 pc.
● Fresh ginger -2 cm
● Cream 10% -200 ml
● Flour -2 tbsp. with a slide
● Seasoning “5 spices” (optional) -1 tsp.
● Butter - 30 g
● Black pepper, salt, sesame seeds, sugar, paprika, green onions, starch, hot pepper - to taste
1.Defrost the minced meat, if necessary. It can be any good minced meat, even fish or chicken. Grate the onion and ginger and add them here. Add a raw egg, a pinch of salt, a pinch of sugar, black and hot pepper, 5 spices, and if desired, you can add ground paprika. Mix the minced meat with your hands.
2.To be honest, this time it's just terrible minced meat. Some kind of liquid plasticine made from fat, disgusting! When frying, such minced meat does not set into dry lumps, but turns into a mess. I had to add a couple of tablespoons of starch so that it would somehow thicken and not stick to my hands. Therefore, good minced meat is very important for this recipe!
3.Roll the minced meat into balls. Cover the bottom of the steamer with bamboo leaves or parchment with holes. Place the meatballs in a steamer. Of course, it’s worth making more distances between the meatballs so that they don’t stick together, but there were a lot of meatballs, and there were only two compartments in the steamer!
4.Close the steamer with a lid and place it on a pan of boiling water. The meatballs are steamed for 20 minutes.
5.While the meatballs are steaming, we will make something like bechamel. Fry the flour at the bottom of the saucepan, add butter and cream (or milk). I took 200 ml of 10% cream and diluted it with water, getting 500 ml of “milk”. Over low heat, gradually simmer the cream and flour until thickened. You can add a pinch of nutmeg, pepper and salt.
6.And the meatballs are already ready! Be careful! Hot steam! You can serve the meatballs directly in a bamboo plate.
7.Prepare pre-cooked short grain rice. Fill a cup tightly with rice and turn the cup over onto the bottom of the plate. After a couple of minutes, carefully remove the cup. Pour bechamel sauce around the rice.
Looks good! Place the meatballs around the mound of rice.
Serve steamed meatballs with rice and creamy béchamel sauce. Decorate the dish with sesame seeds and onion rings.
Very good! Delicious and very tender homemade meatballs!
Shall we cook?
Heute bereiten wir Fleischbällchen aus Hackfleisch zu. Wir kochen die Fleischbällchen in einem Bambusdämpfer und servieren sie mit einer cremigen Béchamelsauce und gedünstetem Reis. Lass uns gehen, es wird nützlich sein!
Zutaten:
● Hackfleisch -400 gr
● Rundkornreis – 1 Tasse
● Zwiebel -1 Stk.
● Hühnerei -1 Stck.
● Frischer Ingwer -2 cm
● Creme 10 % -200 ml
● Mehl -2 EL. mit einer Rutsche
● Gewürz „5 Gewürze“ (optional) -1 TL.
● Butter – 30 g
● Schwarzer Pfeffer, Salz, Sesam, Zucker, Paprika, Frühlingszwiebeln, Stärke, scharfer Pfeffer – nach Geschmack
1.Tauen Sie das Hackfleisch bei Bedarf auf. Es kann jedes gute Hackfleisch sein, sogar Fisch oder Hühnchen. Zwiebel und Ingwer reiben und hier hinzufügen. Fügen Sie ein rohes Ei, eine Prise Salz, eine Prise Zucker, schwarzen und scharfen Pfeffer, 5 Gewürze und nach Wunsch gemahlenes Paprikapulver hinzu. Das Hackfleisch mit den Händen vermischen.
2.Um ehrlich zu sein, ist es dieses Mal einfach schreckliches Hackfleisch. Eine Art flüssiges Plastilin aus Fett, ekelhaft! Beim Braten verklumpt solches Hackfleisch nicht, sondern wird zu einer Sauerei. Ich musste ein paar Esslöffel Stärke hinzufügen, damit es irgendwie eindickt und nicht an meinen Händen klebt. Daher ist gutes Hackfleisch für dieses Rezept sehr wichtig!
3.Rollen Sie das Hackfleisch zu Kugeln. Decken Sie den Boden des Dampfgarers mit Bambusblättern oder Pergament mit Löchern ab. Legen Sie die Fleischbällchen in einen Dampfgarer. Natürlich lohnt es sich, zwischen den Fleischbällchen mehr Abstände einzuhalten, damit sie nicht zusammenkleben, aber es waren viele Fleischbällchen drin und der Dampfgarer hatte nur zwei Fächer!
4.Verschließen Sie den Dampfgarer mit einem Deckel und stellen Sie ihn auf einen Topf mit kochendem Wasser. Die Fleischbällchen werden 20 Minuten lang gedünstet.
5.Während die Fleischbällchen dämpfen, bereiten wir etwas wie Bechamelsauce zu. Das Mehl am Boden des Topfes anbraten, Butter und Sahne (oder Milch) hinzufügen. Ich nahm 200 ml 10 %ige Creme und verdünnte sie mit Wasser, so dass 500 ml „Milch“ entstanden. Bei schwacher Hitze die Sahne und das Mehl nach und nach köcheln lassen, bis sie eindicken. Sie können eine Prise Muskatnuss, Pfeffer und Salz hinzufügen.
6.Und schon sind die Frikadellen fertig! Seien Sie vorsichtig! Heißer Dampf! Sie können die Fleischbällchen direkt in einem Bambusteller servieren.
7.Bereiten Sie vorgekochten Rundkornreis zu. Füllen Sie eine Tasse dicht mit Reis und stellen Sie die Tasse auf den Boden des Tellers. Nehmen Sie die Tasse nach ein paar Minuten vorsichtig heraus. Bechamelsauce um den Reis gießen.
Sieht gut aus! Legen Sie die Fleischbällchen um den Reishaufen.
Gedämpfte Fleischbällchen mit Reis und cremiger Béchamelsauce servieren. Das Gericht mit Sesamkörnern und Zwiebelringen dekorieren.
Sehr gut! Leckere und sehr zarte hausgemachte Fleischbällchen!
Sollen wir kochen?
