Hello,my friends!
Today we will cook a pasta casserole in the oven. I used chicken thigh fillet as the meat component. The “trick” of this casserole is that I used “dry” pasta without pre-cooking. The juice from the ingredients + dressing will give the necessary amount of moisture for cooking the pasta. The dish is cooked under foil! Let's go, it will be pasta!
Ingredients:
● Pasta -300 gr
● Chicken thigh fillet -400 gr
● Onion -1 pc
● Grated cheese -100 gr
● Starch - 1 tbsp
● Sour cream 20% -200 gr
● Tomato paste – 1 tbsp with a slide
● Water - 400 ml
● Sugar - 1 tbsp.
● Hot pepper - a pinch
● Greens, salt, sugar, garlic, spices - to taste
1.Pour the pasta onto the bottom of a heat-resistant baking dish. You can grease the bottom with oil, but I didn’t, everything comes out from the bottom just fine.
2.Peel the onion and cut into pieces. Fry the onion in oil until golden brown.
3.Cut the chicken thigh fillet into small pieces, but you shouldn’t cut it too small either. Then it would make sense to take minced meat right away. By the way, you can make this dish with minced meat too.
4.Put sour cream, starch, tomato paste, water, a spoonful of sugar and a pinch of salt with hot pepper into a glass. Stir the mixture. You can add greens and 1 beaten egg here, I didn't.
5.Put fried onions on pasta, put chicken thigh fillet pieces on top. I used dried dill and curry. Sprinkle them on the meat.
6.Now pour in the sour cream mixture. It should be slightly above the fillet level. Now I pour in about 2\3 of the grated cheese.
7.The casserole will be cooked under foil and the cheese will not give a crispy crust, so I will put the rest of the cheese later.
8.Cover the casserole dish with foil and put it in the oven. The oven should be preheated to 180 degrees. Cooking time for the casserole is 50 minutes. Then remove the foil and pour the rest of the cheese on top and bake for another 10 minutes at 220 degrees. But I changed the recipe a little and after 50 minutes of baking, I turned off the oven and left the casserole in it for 3 hours. I had to leave urgently, and this method left the casserole warm, it languished in the oven and became more tender. Then I removed the foil, poured in the rest of the cheese and cooked the casserole at 220 degrees for another 10 minutes.
9.The pasta is well cooked and stuck together into a mass, you can safely put the casserole in pieces. Cut off a piece of the casserole with pasta and serve on a plate.
You can decorate the dish with herbs and sesame seeds.
A very tasty thing! Just what the doctor ordered!
Let's cook?
Heute bereiten wir einen Nudelauflauf im Ofen zu. Als Fleischkomponente habe ich Hähnchenschenkelfilet verwendet. Der „Trick“ dieses Auflaufs besteht darin, dass ich „trockene“ Nudeln ohne Vorkochen verwendet habe. Der Saft aus den Zutaten + das Dressing sorgen für die nötige Feuchtigkeit zum Kochen der Nudeln. Das Gericht wird unter Folie gegart! Auf geht's, es wird Pasta geben!
Zutaten:
● Nudeln -300 gr
● Hähnchenschenkelfilet -400 gr
● Zwiebel -1 Stk.
● Geriebener Käse -100 gr
● Stärke – 1 EL.
● Sauerrahm 20 % -200 gr
● Tomatenmark – 1 EL. mit einer Rutsche
● Wasser – 400 ml
● Zucker -1 EL.
● Peperoni – eine Prise
● Kräuter, Salz, Zucker, Knoblauch, Gewürze – nach Geschmack
1.Die Nudeln auf den Boden einer ofenfesten Auflaufform geben. Sie können den Boden mit Öl schmieren, aber ich habe es nicht getan, von unten kommt alles gut heraus.
2.Zwiebeln schälen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel in Öl goldbraun braten.
3.Das Hähnchenschenkelfilet in kleine Stücke schneiden, aber auch nicht zu klein schneiden. Dann wäre es sinnvoll, gleich das Hackfleisch zu nehmen. Dieses Gericht können Sie übrigens auch mit Hackfleisch zubereiten.
4.Sauerrahm, Stärke, Tomatenmark, Wasser, einen Löffel Zucker und eine Prise Salz und scharfen Pfeffer in ein Glas geben. Rühren Sie die Mischung um. Sie können hier Gemüse und 1 geschlagenes Ei hinzufügen, das habe ich nicht getan.
5.Die Röstzwiebeln auf die Nudeln legen und Hähnchenschenkelfiletstücke darauflegen. Ich habe getrockneten Dill und Curry verwendet. Streuen Sie sie über das Fleisch.
6.Nun die Sauerrahmmischung einfüllen. Es sollte etwas höher als das Filetniveau sein. Jetzt schütte ich etwa 2/3 des geriebenen Käses aus.
7.Der Auflauf gart unter Alufolie und der Käse bildet keine knusprige Kruste, daher füge ich den restlichen Käse später hinzu.
8.Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab und stellen Sie sie in den Ofen. Der Ofen sollte auf 180 Grad vorgeheizt sein. Die Garzeit für den Auflauf beträgt 50 Minuten. Dann die Folie entfernen und den restlichen Käse darüber gießen und weitere 10 Minuten bei 220 Grad backen. Aber ich habe das Rezept ein wenig abgeändert und nach 50 Minuten Backzeit den Ofen ausgeschaltet und den Auflauf 3 Stunden darin stehen lassen. Ich musste dringend gehen, aber bei dieser Methode blieb der Auflauf warm, er köchelte im Ofen und wurde zarter. Dann entfernte ich die Folie, schüttete den restlichen Käse hinein und ließ den Auflauf weitere 10 Minuten bei 220 Grad kochen.
9.Die Nudeln sind gut gekocht und kleben zu einer Masse zusammen; Sie können den Auflauf bedenkenlos in Stücken servieren. Ein Stück Nudelauflauf abschneiden und auf einem Teller servieren. Sie können das Gericht mit Kräutern und Sesamkörnern dekorieren.
Sehr leckeres Zeug! Genau das, was der Arzt verordnet hat!
Sollen wir kochen?
